像投资可转债一样投资一家紫燕百味鸡

四线城市,想在当地开一家紫燕百味鸡,当地已有两家加盟店,观察过两家的生意,七八九月份的时候美团能保持在800-1000单的生意,现在天气转凉了美团数据大概平均550单左右,实体店数据在八月份的时候观察过两天一家是临街店铺,到店加外卖一次是82单,一次50单,另外一家在社区里面数据没有统计过,看样子生意不太好
按照官方给的说法,买设备,加盟费,装修所有费用加起来大概10w左右,25平当地房租大概3-4万元的样子,加上其他预计之外的费用,预计整个店下来15w左右
如果找两个工人看店,当地人工月薪3k左右
如果我整个投资为15w加上两个人工工资7.2w,水电费一年8k,大概总支出23w,按品牌方说法毛利润为35%,客单价40来算,我一天需要卖45单才能不亏钱
个人觉得这个生意还是能做,一天卖45单应该比较容易做到
集思广益,欢迎大家吐槽
发表时间 2022-10-10 18:06     来自河南

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巴菲猫

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紫燕实体店东西比较贵,而且品类不齐全,比如真空包装的鸡只能去地区总部或网上买
2024-04-22 10:52 来自广东 引用
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streameng

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楼主,店开了吗
2024-04-22 08:34 来自河北 引用
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gu4823

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@平安夜
紫燕的每种熟食,如果一次吃不完,第二次再蒸一下,你就知道是不是真牛肉或真牛筋。
是真的还是有呢?还有牛肉会不会是奶牛肉?天知道!
2023-11-06 19:08 来自上海 引用
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patheticlife

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楼主开了没?
2023-11-06 09:26 来自重庆 引用
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小小鱼儿向前冲

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@shshchen
40块,毛利35%,赚14,给平台25%10块,剩4块,增值税3%1块2,剩2块8,实际你一天要做225单才能保本。
这种不需要交税
2022-10-20 19:34 来自重庆 引用
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Alice1

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感觉还是打个工是不是更容易混生活
看那些做生意成功的大小老板
付出的代价真不是一般人能承受的哦
2022-10-18 22:08 来自广东 引用
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feichai

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@大头苍蝇
看了这个贴子,特地点了一次夫妻肺片,结论,以后再也不点了,大坑了,味道一般,价格奇贵
外卖要好好凑下活动,我记得有的活动完还可以
2022-10-18 20:48 来自陕西 引用
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大头苍蝇

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@hucore
这几天整理了一下大家的回复,整体上还是看空的比较多,看空的说法也就是加盟店割韭菜,各种乱七八糟的收费,还有就是对当下实体经济的悲观预期。这也引发了我一个疑问,如果真是如预期的这般悲观,全国5000多家门店,那些加盟商怎么经营得下去,能经营得下去的门店不是加盟商和品牌方达成的一种双赢结果吗?如果品牌方只会割韭菜,加盟商不会用脚投票吗
看了这个贴子,特地点了一次夫妻肺片,结论,以后再也不点了,大坑了,味道一般,价格奇贵
2022-10-18 09:54 来自江苏 引用
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wo324002

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加盟费和装修成本这么低可以试一试 啊 估计翻个倍才够吧,最近我们这里椒麻鸡地摊店比较多,有一个小姐姐就是一边地摊 一边抖音上直播,时间久了客户积累了就线下也开实体店,利润比较稳定
2022-10-18 09:53 来自浙江 引用
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yup77

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@hucore
这几天整理了一下大家的回复,整体上还是看空的比较多,看空的说法也就是加盟店割韭菜,各种乱七八糟的收费,还有就是对当下实体经济的悲观预期。
这也引发了我一个疑问,如果真是如预期的这般悲观,全国5000多家门店,那些加盟商怎么经营得下去,能经营得下去的门店不是加盟商和品牌方达成的一种双赢结果吗?如果品牌方只会割韭菜,加盟商不会用脚投票吗
如果能赚钱,你找个合适的估值买它的股票不行么?如果不能赚钱,试错的代价挺大的
2022-10-18 09:26 来自上海 引用
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明心

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@小小鱼儿向前冲
千千万万个蜜雪冰城同一时间去创业,最后只有一家蜜雪冰城活下来了
是千千万万个蜜雪冰城同一时间去创业,只有一家蜜雪冰城做大了,活下来的不计其数
2022-10-17 16:32 来自浙江 引用
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azzipi

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首先,你明显考虑少了,两个人不够,哪天两人心情不好就直接走找谁看店去,先多看看案例和经验。
其次,加盟是没有经验的人,最快捷方便的入场方式,难道你全自己做,到处就不是坑了?
至于其他,生意有赚有赔不好说,几千家加盟商也不是傻子,优胜劣汰。先慎重再考虑考虑。
2022-10-17 16:19 来自山东 引用
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洋湖老麻雀

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@hucore
这几天整理了一下大家的回复,整体上还是看空的比较多,看空的说法也就是加盟店割韭菜,各种乱七八糟的收费,还有就是对当下实体经济的悲观预期。
这也引发了我一个疑问,如果真是如预期的这般悲观,全国5000多家门店,那些加盟商怎么经营得下去,能经营得下去的门店不是加盟商和品牌方达成的一种双赢结果吗?如果品牌方只会割韭菜,加盟商不会用脚投票吗
大部分赚点辛苦钱而已
2022-10-17 16:12 来自湖南 引用
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ylshxajh

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@hucore
被集友们一顿怼的心凉了半截
你要是在博彩论坛问,得到的答案肯定是开什么店呀,我们教你怎么选彩票号码,中个500万不香吗?

不同类型的论坛是不同偏好的人群,在这里都是做投资的,你问开店的事肯定得不到正面评价
2022-10-17 15:58修改 来自北京 引用
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看看不回

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@hucore
被集友们一顿怼的心凉了半截
不是应该庆幸没直接动手干么?
2022-10-17 15:40 来自北京 引用
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hucore

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这几天整理了一下大家的回复,整体上还是看空的比较多,看空的说法也就是加盟店割韭菜,各种乱七八糟的收费,还有就是对当下实体经济的悲观预期。
这也引发了我一个疑问,如果真是如预期的这般悲观,全国5000多家门店,那些加盟商怎么经营得下去,能经营得下去的门店不是加盟商和品牌方达成的一种双赢结果吗?如果品牌方只会割韭菜,加盟商不会用脚投票吗
2022-10-17 15:26 来自河南 引用
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hucore

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@sun2017
大哥同道中人啊,只要有市场,稍稍自己有点能力,别信啥加盟,自己干就得了。没有市场,招牌贴金也不行。
被集友们一顿怼的心凉了半截
2022-10-17 14:59 来自河南 引用
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hucore

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@m8318_5466
人工算太低了 加社保最少5000以上
那是上海吧,我们这能买社保的企业都是少数
2022-10-17 14:58 来自河南 引用
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sun2017

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@aaronyhang
加盟费保证金杀一刀,装修,员工培训杀一刀,后期的销售管理,采购管理,系统维护等等持续杀,还有时不时的集团公司各种理由的合规检查继续杀。你有多少血让他放啊
大哥同道中人啊,只要有市场,稍稍自己有点能力,别信啥加盟,自己干就得了。没有市场,招牌贴金也不行。
2022-10-16 13:18 来自广东 引用
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p10047621

赞同来自: 爬楼梯啊

人工算太低了 加社保最少5000以上
2022-10-16 11:00 来自上海 引用
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stevezhang89

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赚加盟费 顶级商业模式
2022-10-15 15:18 来自上海 引用
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JavaCrab

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为什么是“像投资可转债一样投资,不是应该是“像投资股票一样”投资“紫燕百味鸡”?
2022-10-15 09:53 来自江苏 引用
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kenwhale

赞同来自: 山者 朱顶红 柏拉图的信众

19年吃了一次这家的凉菜,全家上吐下泻。。。。
2022-10-14 22:50 来自广东 引用
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平安夜

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紫燕的每种熟食,如果一次吃不完,第二次再蒸一下,你就知道是不是真牛肉或真牛筋。
2022-10-14 17:20 来自安徽 引用
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好人平平安安

赞同来自: 山者

为什么不是 绝味鸭脖,精武鸭脖,周黑鸭,煌上煌匠鸭。。。。。。。
2022-10-14 15:36 来自江西 引用
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bluelizard

赞同来自: J437660379 stylexf

@达雁顺发
开个便利店或生活超市应该不错吧
东莞,便利店之都;北方,便利店沙漠
2022-10-14 10:58 来自广东 引用
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zkguest

赞同来自: 夜路沙冷 朱顶红 劈柴做饭

支持楼主创业,如果能一直分享整个过程和经验就更好了!!
2022-10-13 22:25 来自重庆 引用
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feichai

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如果风险在LZ承担范围内,还是非常支持试一试的~~

也可以出个方案参与一点~~
2022-10-13 14:35 来自陕西 引用
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akiraakito

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紫燕的手撕鸡和猪耳朵经常吃,支付宝口碑有券可以优惠点,整体价格还是略微有点高。
不过现在晚餐基本上就是袁记云饺+紫燕,有点小奢侈。。
2022-10-13 11:20 来自江苏 引用
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小麦3

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还不如开个体彩店,5万就能起步,保证金可以退,亏的话就亏房租。
2022-10-13 10:45 来自湖北 引用
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我就张叁问

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一直以为这个都是自营的, 原来是加盟的啊。 我还挺喜欢他家的卤菜
2022-10-13 09:16 来自四川 引用
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alphalin

赞同来自: 王奕均 newbison davyzhu bluelizard

@hucore
是35%毛利,再加上损耗,人工工资
美团25%的抽点可是净利哦,他不用承担损耗和人工工资的
哪个餐饮才35%的毛利?我以前开餐厅,堂食最低都要做到55%,要不基本没钱赚。你看着美团抽的是净利,但是人家要拉客户,要帮你送,要创立维护那么大个系统,也是要成本的。你去看看美团的报表,他外卖业务的净利有几个点?
2022-10-13 09:02 来自广东 引用
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修身明德

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@zh1987
哇塞,紫燕那个价格,小小的一碗100块啊,还消费“降级”啊?
相对于出去吃饭,降了几个档次还是有的。
2022-10-12 12:38 来自江苏 引用
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aaronyhang

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加盟费保证金杀一刀,装修,员工培训杀一刀,后期的销售管理,采购管理,系统维护等等持续杀,还有时不时的集团公司各种理由的合规检查继续杀。你有多少血让他放啊
2022-10-12 11:33 来自重庆 引用
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hucore

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@alphalin
@hucore我个人的理解是美团份量是少一些,要不然完全就没利润了,但利润应该很薄,薄到可有可无,主要做个对外宣传,吸引到店流量其实没必要在分量上做文章的,50%以上的毛利,抽成20-25%还是可以承受。毕竟外卖是人家帮你拉客户,也不占用你的堂食资源。给个批发价很应该。
是35%毛利,再加上损耗,人工工资
美团25%的抽点可是净利哦,他不用承担损耗和人工工资的
2022-10-12 11:17 来自河南 引用
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hucore

赞同来自: 还没长大就老了

@hillstar
光调查一个店还不够,至少要调查10个以上吧,而且调查的店应该都是生存下来的店,还有好多已经关闭的店是亏在哪个环节是不容易调查到的
抖音上问过,有亏的,也有挣的,投资嘛就是有风险的
2022-10-12 11:02 来自河南 引用
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hucore

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@闭着眼呼吸
能不能找到技术,不加盟,然后自己作
网上有卖技术的,我不想买
自己做品控肯定把握不住的,绝对不可能做出来一样的味道
2022-10-12 11:00 来自河南 引用
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hucore

赞同来自: zwj2333

@辣椒炒粉
朋友在深圳做餐饮十多年,去年初以为疫情要结束了开了两店,我也投了点。一年多回本不到一半。我没参与经营,了解了一些。深圳有点规模的餐饮店都不愿做美团外卖,基本没钱赚。堂食毛利有60%+,外卖美团扣点25%,单价还得打折。加盟的话,加盟费、设备费、装修、菜品这几项成本都不可控。房租逐年递增的话,后面成本也会更高。餐饮店开业前消防、城管、卫生等部门都要付出隐形成本。紫燕百味鸡的菜品点外卖的频次也要详细...
有区域保护,官方就直接说的外卖不赚钱,选址主要是成熟社区,主要做到店生意
外卖可以做引流
2022-10-12 10:57 来自河南 引用
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hucore

赞同来自: 八二年的老申

@Begin16
原材料采购,卫生监督这两项要亲自抓,不然生意再好也白干。
门店统一装修,自己平常拖拖地,工作台搞搞干净,原料中央工厂统一配送,不在可控范围内
2022-10-12 10:54 来自河南 引用
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hucore

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@joeychris2022
紫燕的夫妻肺片确实好吃,不过最近貌似涨价了
所以一般选址会在社区,因为贴进生活
2022-10-12 10:53 来自河南 引用
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hucore

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@生命体
毛利35%,我觉得太低了,我不懂,不过我所在的酒店连亏3年了,餐饮毛利80%以上,当然,也可能酒店亏损是国营的原因。
80%毛利都能干亏损
2022-10-12 10:52 来自河南 引用
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hucore

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@成长股投资
投资总额估计要在30万左右。装修设备房租没那么便宜的。
官方给的有加盟费用清单,算上装修就10w,我当地房租3-4w,加上一些预期外费用,15w能搞下来
2022-10-12 10:50 来自河南 引用
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hucore

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@奕哥
我觉得还不如加盟书亦烧仙草,真的
各大品牌的奶茶店我都算过,大多数不算房租大概在25w左右,而且奶茶店一定要开在繁华的商业区,房租成本比较高,年租金大概区间5-10w,水电消耗比较大,算3500左右吧,一年就是4.2w,根据生意好坏至少三个人起,我见过多达8个人的奶茶店,柜台都快站不下了,按4个人算月工资3k,一年工资是14.4w
房租就算7w吧,前期开店成本25w,再加2w块预期外开支,就是27w,摊销设备和装修折旧算3年,一年平均下来是9万
7+14.4+4.2+9=34.6,毛利率大概50%-%55,客单12,如果按50%毛利算,一年34.6w的净开支需要卖差不多70万的营业额,5.8w杯左右,日均160杯左右销量
在现在奶茶店日趋饱合甚至过剩的情况下普通地段夏天日均160杯还是比较容易做到,冬天我觉很难,除非地段比较好的地方,但地段好的地方房租肯定不止7w了
2022-10-12 10:48 来自河南 引用
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walkinsky

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之前也买过很多次百味鸡,直到有一次和小区大妈聊天,她说百味鸡特别贵,算单价几乎是最贵的,我这才意识到其实我每次去都没问过价格,总是说老板,这个来一点,那个来一点,然后结账。 从这以后,我就换到隔壁家买熟食了,味道差不多,价格便宜多了。
2022-10-12 10:46 来自上海 引用
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zh1987

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@修身明德
紫燕可以做,一是熟食这个品类的优势符合近年疫情居家吃饭改善伙食的需求,二是紫燕部分品种如夫妻肺片,顾客的粘性非常高,回头率几乎100%,我这里有些店都开了20多年,基本都能活下来。
我就是紫燕的忠实客户,吃了20年,夫妻肺片那味道绝了,没有任何一家可以代替,基本每个月我都会去买一次。从招商的朋友那来的信息,这两年熟食类的生意比较好做,消费降级。
哇塞,紫燕那个价格,小小的一碗100块啊,还消费“降级”啊?
2022-10-12 10:38 来自江苏 引用
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hucore

赞同来自: leilian

@奕哥
某团平台小餐饮抽成5-6个点,个体户或者小规模纳税人,现在增值税免征。其实,只要口味合适当地,也勉勉强强吧,不会225单才保本的。
一个是自配送,就是只在平台做展示,自己负责配送,大概抽点不到10个点
一个是专送,这个就得20多个点
2022-10-12 10:22 来自河南 引用
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hucore

赞同来自: 鼎级理财

@大狗的猴哥
我觉得吧,你还是仔细考虑下,并不是说这个不能做,是看你的预期与实际相符不相符。1. 如果你的店铺开在社区,那么可能租金会相对固定一点,如果开在综合体,人流量是不错,但是同样的,租金会吃掉你的大部分利润。2. 店铺的促销活动,频繁不频繁,让利部分是扣你的还是品牌方的(这个其实挺重要的,多半官方告诉你,我们很少做活动,但是实际上你会发现你收到的账单里面每次都有类似折扣的费用)3. 假设后期你不想做了...
开在大型社区吧,比较适合
目前有一个促销是支付宝和品牌方做的,用品牌方的话说做活动是不确定的,品牌方策划需要商家参加的活动,会对商家有补贴
一个店开起来15万左右吧,有一个一万多的保证金可以退,其他的就看有没人接手
2022-10-12 10:20 来自河南 引用
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yuwen5

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@小小鱼儿向前冲
我自己开过理发店的,我觉得集思录上面很多人对创业这件事情是一无所知,太简单了,觉得吧!可能你们在资本市场上确实赚到一些钱,甚至赚到很多不少的钱,但是创业这件事情是完全相反的两个逻辑,你在股票上赚钱的话,是需要护理,但是自己创业的话,实际上在某种程度上讲需要低成本当开始,然后,不断的去试错,但是你在资本市场上是没有办法去,一直试错的
各位可以看一下蜜雪冰城的那个老板,他在做蜜雪冰城之前是做刨冰的,后...
资本市场上,也是可以试错的,各种策略,低交易成本退出。或者有办法的话,去给人打工操盘,先低成本尝试。实业市场上反而不太容易低成本退出,有时甚至可能是无限责任。建议楼主可以先低成本租赁/参股一个店运营一段时间,或者到那种店里面打工学生意一段时间,有些经验,再做投资的决定。
2022-10-12 10:19 来自新加坡 引用
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hucore

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@mayidiyi
楼主考察过这个品牌的原料品控和卫生情况吗?有时想吃,总是担心卫生问题
卫生环境还不错,装修要求也是全封闭的,可能就是为了防蚊虫吧
原料都是中央工厂统一发货,不存在什么问题
2022-10-12 10:13 来自河南 引用
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alphalin

赞同来自:

@hucore
我个人的理解是美团份量是少一些,要不然完全就没利润了,但利润应该很薄,薄到可有可无,主要做个对外宣传,吸引到店流量
其实没必要在分量上做文章的,50%以上的毛利,抽成20-25%还是可以承受。毕竟外卖是人家帮你拉客户,也不占用你的堂食资源。给个批发价很应该。
2022-10-12 10:01 来自广东 引用
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ylshxajh

赞同来自: 柏拉图的信众 阿甘阿 李乐毅 好奇心135

就一个建议,千万不要为了省租金把店开到偏僻的地方,自然人流很重要
2022-10-12 09:38修改 来自北京 引用
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mayidiyi

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楼主考察过这个品牌的原料品控和卫生情况吗?有时想吃,总是担心卫生问题
2022-10-12 09:13 来自上海 引用
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大狗的猴哥

赞同来自: 劈柴做饭

我觉得吧,你还是仔细考虑下,并不是说这个不能做,是看你的预期与实际相符不相符。
1. 如果你的店铺开在社区,那么可能租金会相对固定一点,如果开在综合体,人流量是不错,但是同样的,租金会吃掉你的大部分利润。
2. 店铺的促销活动,频繁不频繁,让利部分是扣你的还是品牌方的(这个其实挺重要的,多半官方告诉你,我们很少做活动,但是实际上你会发现你收到的账单里面每次都有类似折扣的费用)
3. 假设后期你不想做了,转让的成本。。。
4. 最后,加盟嘛,都是弱势方,说的直白点,别人用你的钱完成品牌扩张,风险确是加盟方承担,所以如果你真考虑做,仔细看合同,他们大概率签的都是格式合同,你千万不要嫌麻烦,让他们逐条给你解释清楚,不懂的地方及时问,如果必要还可以录音记录下来,大概率以后扯皮可以用到
2022-10-12 09:08 来自浙江 引用
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奕哥

赞同来自:

@shshchen
40块,毛利35%,赚14,给平台25%10块,剩4块,增值税3%1块2,剩2块8,实际你一天要做225单才能保本。
某团平台小餐饮抽成5-6个点,个体户或者小规模纳税人,现在增值税免征。其实,只要口味合适当地,也勉勉强强吧,不会225单才保本的。
2022-10-11 22:28 来自重庆 引用
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奕哥

赞同来自: Lewisguo

我觉得还不如加盟书亦烧仙草,真的
2022-10-11 22:19 来自重庆 引用
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成长股投资

赞同来自:

投资总额估计要在30万左右。装修设备房租没那么便宜的。
2022-10-11 21:29 来自浙江 引用
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复利养老

赞同来自: sjm777 FUZE lwhsq88

@ijob
毛利率在75%,这也太狠了,怎么做到的那
牛肉拉面,几年下来,牛就破了点皮。
2022-10-11 21:12 来自福建 引用
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yup77

赞同来自: 拉格纳罗斯 xineric star

@yup77
楼主说的是不是最近上市的这个紫燕食品603057?
按照它的财报数据,去年营收30.92亿,净利润3.276亿,净利润率11%,但今年上半年营收16.37亿,同比增长16.5%,净利润却只有1.158亿,同比下降了27.57%
想想看连收加盟费供应商品的都增收不增利了,加盟店还能赚多少钱
2022-10-11 20:26 来自上海 引用
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yup77

赞同来自: davyzhu

楼主说的是不是最近上市的这个紫燕食品603057?
按照它的财报数据,去年营收30.92亿,净利润3.276亿,净利润率11%,但今年上半年营收16.37亿,同比增长16.5%,净利润却只有1.158亿,同比下降了27.57%
2022-10-11 20:22 来自上海 引用
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生命体

赞同来自: 你猜再猜

毛利35%,我觉得太低了,我不懂,不过我所在的酒店连亏3年了,餐饮毛利80%以上,当然,也可能酒店亏损是国营的原因。
2022-10-11 19:10 来自江苏 引用
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joeychris2022

赞同来自: 非凡猪

@修身明德
紫燕可以做,一是熟食这个品类的优势符合近年疫情居家吃饭改善伙食的需求,二是紫燕部分品种如夫妻肺片,顾客的粘性非常高,回头率几乎100%,我这里有些店都开了20多年,基本都能活下来。
我就是紫燕的忠实客户,吃了20年,夫妻肺片那味道绝了,没有任何一家可以代替,基本每个月我都会去买一次。从招商的朋友那来的信息,这两年熟食类的生意比较好做,消费降级。
紫燕的夫妻肺片确实好吃,不过最近貌似涨价了
2022-10-11 19:05 来自江苏 引用
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Begin16

赞同来自: 于是乎

原材料采购,卫生监督这两项要亲自抓,不然生意再好也白干。
2022-10-11 19:04 来自海南 引用
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chineseumi - 中国海 · 全栈基金经理

赞同来自: 好奇心135

@ijob
营业额两折都不亏。大哥这不是啥店吧
毛利不是净利,不能搞混了。拉面的毛利应该就是那么高,毕竟食材成本不高。

2022-10-11 19:00 来自北京 引用
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辣椒炒粉

赞同来自: 肥壮啃苹果 coolchan cquhrb 暗夜之狼 梦在路尽头 口口夕口木 star newbison xiuzhenxw 大象001 xineric neverfailor 非凡猪 巴菲猫 你猜再猜 好奇心135 chineseumi更多 »

朋友在深圳做餐饮十多年,去年初以为疫情要结束了开了两店,我也投了点。
一年多回本不到一半。我没参与经营,了解了一些。
深圳有点规模的餐饮店都不愿做美团外卖,基本没钱赚。
堂食毛利有60%+,外卖美团扣点25%,单价还得打折。

加盟的话,加盟费、设备费、装修、菜品这几项成本都不可控。
房租逐年递增的话,后面成本也会更高。
餐饮店开业前消防、城管、卫生等部门都要付出隐形成本。

紫燕百味鸡的菜品点外卖的频次也要详细测算。
另外加盟店是否有区域保护,是否附近再开一家。

疫情也是不可控的风险,封一个星期,可能两个月白干了。
2022-10-11 18:40 来自广东 引用
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ijob

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@chineseumi
我也投了餐饮了,开拉面店。7,80万投入开一家店,我只负责投钱,运营有专人负责,之前一年流水好的时候日营业额过万,毛利率在70%~75%。不过这两年受疫情影响不小,差的时候营业额打个二折都不止,所以这两年基本在盈亏边缘徘徊。前几年生意好的时候,全员都上社保的,疫情来了封城,谁也扛不住,员工该裁也得裁。5月北京封城时,本来十几个员工就剩了3个前店后厨都能干的全能型的。好在干了这么多年,经营用的房产...
营业额两折都不亏。大哥这不是啥店吧
2022-10-11 18:35 来自北京 引用
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ijob

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@chineseumi
我也投了餐饮了,开拉面店。7,80万投入开一家店,我只负责投钱,运营有专人负责,之前一年流水好的时候日营业额过万,毛利率在70%~75%。不过这两年受疫情影响不小,差的时候营业额打个二折都不止,所以这两年基本在盈亏边缘徘徊。前几年生意好的时候,全员都上社保的,疫情来了封城,谁也扛不住,员工该裁也得裁。5月北京封城时,本来十几个员工就剩了3个前店后厨都能干的全能型的。好在干了这么多年,经营用的房产...
毛利率在75%,这也太狠了,怎么做到的那
2022-10-11 18:33 来自北京 引用
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闭着眼呼吸

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前几年我在老家开过一个麻辣烫,也是河南的,耍了点小聪明拿到了配方和底料供应,自己试了试老家十八线小地方,毛利润平均月3w,具体净利润没算,但是感觉挺不错。除了没品牌知名度,好处感觉挺多,自由无压力,后来一些家庭琐事转让了。
2022-10-11 18:20 来自黑龙江 引用
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闭着眼呼吸

赞同来自: 红糖饼

能不能找到技术,不加盟,然后自己作
2022-10-11 18:14 来自黑龙江 引用
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达雁顺发

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开个便利店或生活超市应该不错吧
2022-10-11 18:05 来自广东 引用
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看看不回

赞同来自: 红糖饼

加盟店都是坑,现在小区外面的临街底商基本上个把月就关门、转让、开张,大部分都是加盟店,只能说韭菜太好割了,就是头铁。

你算算,加盟商、雇人、房租水电、税,剩下的才是你的,你还有多少利润。
2022-10-11 17:40 来自北京 引用
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hillstar

赞同来自: cquhrb crftt25 还没长大就老了 冰川快车 newbison更多 »

光调查一个店还不够,至少要调查10个以上吧,而且调查的店应该都是生存下来的店,还有好多已经关闭的店是亏在哪个环节是不容易调查到的
2022-10-11 17:32 来自湖南 引用
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锅大

赞同来自: wanglian001 风云1699 cquhrb 红糖饼 chuxingfei PeekABoo777 davyzhu newbison xiuzhenxw tanhua2021 张玉宁 看看不回更多 »

如果你们两口子自己来劳动,大概率就是赚个工资。如果你请人,大概率就是为社会解决了几个就业人口。
2022-10-11 17:09 来自四川 引用
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铸心

赞同来自: 大魏忠臣毌丘俭 caishendao

大概率亏的你妈都不认识……
2022-10-11 16:55 来自北京 引用
1

从娃娃抓起

赞同来自: 贪吃蛇

来集思录的低风险爱好者比较多吧,做啥都考虑风险……
既然大家去年都在讨论本钢,靖远……这样的上市国企会不会退市,违约,那我们是不是要讨论一下你说的总部会不会倒闭?
2022-10-11 16:52 来自河北 引用
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chineseumi - 中国海 · 全栈基金经理

赞同来自: 小主家的土豆 ryanxzqn 秋风客 柏拉图的信众 flyzizai 红糖饼 tyrael2017 changye bluelizard 口口夕口木 feichai PeekABoo777 lwhsq88 xiuzhenxw XIAOHULI92 等待等待牛市 非凡猪 coolchan 自以为价值投资 你猜再猜 wangasus blink1 评级上调 蓝色坚韧球 songshubaba 甘泉 画眉 李宝英池城 labels hantang001 九头 学无止境180 neverfailor 明园 arking83 machine npc小许 哇哦 horizon668 好奇心135 xineric更多 »

我也投了餐饮了,开拉面店。7,80万投入开一家店,我只负责投钱,运营有专人负责,之前一年流水好的时候日营业额过万,毛利率在70%~75%。不过这两年受疫情影响不小,差的时候营业额打个二折都不止,所以这两年基本在盈亏边缘徘徊。

前几年生意好的时候,全员都上社保的,疫情来了封城,谁也扛不住,员工该裁也得裁。5月北京封城时,本来十几个员工就剩了3个前店后厨都能干的全能型的。好在干了这么多年,经营用的房产早就用利润买下算是自己的了,大概值个不到400万,所以倒是不至于倒闭,能撑下去就有希望~~~
2022-10-11 16:50 来自北京 引用
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修身明德

赞同来自: 好奇心135 阳光下的生活

@hucore
会有一些损耗,这是预期内的,比如卤菜那些汤汤水水,具体35%的毛利润有多大水份这个就不好确定
熟食类的毛利都不高,我这里得到的数据也差不多是35%,因为当初我想和一个熟食类的品牌一起合作,稍微了解一些。
2022-10-11 16:33 来自江苏 引用
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子轩的Daddy

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@humor007
适合开夫妻店,等于找份工作。你要是自己不亲自干活,交完房租养员工,所剩无几。
这不相当于老板自己打工,却拿着员工收入,前期投入那么多,还要冒着经营失败的风险。
2022-10-11 16:33 来自上海 引用
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小小鱼儿向前冲

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@小小鱼儿向前冲
我自己开过理发店的,我觉得集思录上面很多人对创业这件事情是一无所知,太简单了,觉得吧!可能你们在资本市场上确实赚到一些钱,甚至赚到很多不少的钱,但是创业这件事情是完全相反的两个逻辑,你在股票上赚钱的话,是需要护理,但是自己创业的话,实际上在某种程度上讲需要低成本当开始,然后,不断的去试错,但是你在资本市场上是没有办法去,一直试错的各位可以看一下蜜雪冰城的那个老板,他在做蜜雪冰城之前是做刨冰的,后...
千千万万个蜜雪冰城同一时间去创业,最后只有一家蜜雪冰城活下来了
2022-10-11 16:25 来自重庆 引用
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hucore

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@大狗的猴哥
我不知道你加盟过类似的店铺没有,总之,明面上告诉你的数据,那肯定是1-2或者3年回本,等你实际去参加之后,你会发现会多很多莫名其妙的费用,所以销售的话,或者官方的话,只能打骨折的相信。比如前面提到的xx鸡,也是这么讲,生意也还可以,但是收到的每月账单里面,都有一个企划费的东西,这个在你没交钱之前绝对不会告诉你,而且你去问这笔钱的费用,每次都有不一样的解释
这也是我担心的问题,因为毛利润本来就比较低,品牌方再有一些隐形的费用,随便都能吃掉净利润
2022-10-11 16:25 来自河南 引用
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修身明德

赞同来自: 小主家的土豆 画眉 闲菜 明园 哇哦 jiandanno1 好奇心135 xiaofeng71更多 »

紫燕可以做,一是熟食这个品类的优势符合近年疫情居家吃饭改善伙食的需求,二是紫燕部分品种如夫妻肺片,顾客的粘性非常高,回头率几乎100%,我这里有些店都开了20多年,基本都能活下来。
我就是紫燕的忠实客户,吃了20年,夫妻肺片那味道绝了,没有任何一家可以代替,基本每个月我都会去买一次。从招商的朋友那来的信息,这两年熟食类的生意比较好做,消费降级。
2022-10-11 16:24 来自江苏 引用
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小小鱼儿向前冲

赞同来自: 不知子 口口夕口木 davyzhu

我自己开过理发店的,我觉得集思录上面很多人对创业这件事情是一无所知,太简单了,觉得吧!可能你们在资本市场上确实赚到一些钱,甚至赚到很多不少的钱,但是创业这件事情是完全相反的两个逻辑,你在股票上赚钱的话,是需要护理,但是自己创业的话,实际上在某种程度上讲需要低成本当开始,然后,不断的去试错,但是你在资本市场上是没有办法去,一直试错的

各位可以看一下蜜雪冰城的那个老板,他在做蜜雪冰城之前是做刨冰的,后来也做过餐馆卖过烧烤,还有卖过那个咖啡
2022-10-11 16:24 来自重庆 引用
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hucore

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@yalg
如果外卖单比到店单分量少1/4,你等着满天的客诉吧。大部分情况下,美团外卖单都是走薄利多销的。所以你计算外卖单的利润率的时候,要有预期。而且我看你好多信息都是来自官方说的,我觉得这个不太靠谱。
我个人的理解是美团份量是少一些,要不然完全就没利润了,但利润应该很薄,薄到可有可无,主要做个对外宣传,吸引到店流量
2022-10-11 16:22 来自河南 引用
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accot

赞同来自: dengca1987 newbison pppppp 廿年奔波

垃圾费、工商费,税、城管罚款、卫生局办证、体检费你算了吗?
2022-10-11 16:15 来自陕西 引用
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hucore

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@符工
感觉想的有点乐观,成本只考虑了装修、员工工资、水电,实际上开店的话应该还会有很多预期外的支出吧。没开过店,但是以前在家里摆过摊,总会有一些莫名其妙的支出影响利润。而且毛利润35%的说法来自品牌方,可以肯定有水分,实际上不会有这么高。
会有一些损耗,这是预期内的,比如卤菜那些汤汤水水,具体35%的毛利润有多大水份这个就不好确定
2022-10-11 16:11 来自河南 引用
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hucore

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@大狗的猴哥
我不知道你加盟过类似的店铺没有,总之,明面上告诉你的数据,那肯定是1-2或者3年回本,等你实际去参加之后,你会发现会多很多莫名其妙的费用,所以销售的话,或者官方的话,只能打骨折的相信。比如前面提到的xx鸡,也是这么讲,生意也还可以,但是收到的每月账单里面,都有一个企划费的东西,这个在你没交钱之前绝对不会告诉你,而且你去问这笔钱的费用,每次都有不一样的解释
其他费用应该是有个预估,交钱之前肯定会有合同的细则,这个可可以看一下
2022-10-11 16:09 来自河南 引用
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hucore

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@lidaxia
餐饮业最常见的误区就是幸存者偏差。准备开店的人总是喜欢找一家同品牌的连锁店去算他的营业额,成本,利润。 它能被你盯上说明它坚持那么久不倒闭,肯定是赚的啊。。。问题是,还有无数的人开店了以后就倒了。。。倒了的原因各种各样:内部管理,位置选址,成本控制,质量管理。你能保证一个坑都不踩吗?
成本同地区应该没多大差别,品质都是中央工厂统一配送也是没差别,这种夫妻店基本不需要管理,那么只剩下选址了
2022-10-11 16:06 来自河南 引用
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hucore

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@yarctic
还要考虑卖不掉的过期食品损失和处理的费用
卖不掉的可以退
2022-10-11 16:01 来自河南 引用
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拉格纳罗斯

赞同来自: ryanxzqn coolchan 红糖饼 PeekABoo777 小池哥哥 ttxie 青菜chong xineric更多 »

可转债实在不行,到期会还你钱,加盟店亏损,会退加盟费吗?
2022-10-11 15:25 来自辽宁 引用
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你猜再猜

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@大狗的猴哥
我不知道你加盟过类似的店铺没有,总之,明面上告诉你的数据,那肯定是1-2或者3年回本,等你实际去参加之后,你会发现会多很多莫名其妙的费用,所以销售的话,或者官方的话,只能打骨折的相信。比如前面提到的xx鸡,也是这么讲,生意也还可以,但是收到的每月账单里面,都有一个企划费的东西,这个在你没交钱之前绝对不会告诉你,而且你去问这笔钱的费用,每次都有不一样的解释
没错,总部对加盟店会有各种各样的理由克扣利润。
2022-10-11 12:14 来自浙江 引用
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爱在十字路口

赞同来自: wuchunlong

这玩意就图个新鲜,吃几次就不想吃了,不像快餐店,天天要吃饭
2022-10-11 12:13 来自广东 引用
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kooloo

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感觉还不如现卤店火爆,看到一些现做的排队的不少。。
2022-10-11 11:33 来自上海 引用
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yarctic

赞同来自: wuchunlong 柠檬投研

还要考虑卖不掉的过期食品损失和处理的费用
2022-10-11 11:20 来自江苏 引用
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大唐演义

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想亏到没底裤就创业去吧
2022-10-11 11:18 来自湖南 引用
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你猜再猜

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这种比喻法。。。。。,祝你成为幸存者。
2022-10-11 10:31 来自浙江 引用
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好平安

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支持一下,当下还是得有梦想
2022-10-11 10:30 来自湖北 引用
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yalg

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@hucore
25%你说平台是美团吧,这个情况我观察了,同样的价格到店份量多一些,美团份量少一些,所以羊毛还是出在羊身上,按照官方的说法,主要做到店的生意,美团利润率就很低个体户据我了解应该是定额的吧
如果外卖单比到店单分量少1/4,你等着满天的客诉吧。
大部分情况下,美团外卖单都是走薄利多销的。所以你计算外卖单的利润率的时候,要有预期。
而且我看你好多信息都是来自官方说的,我觉得这个不太靠谱。
2022-10-11 10:29 来自北京 引用
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符工

赞同来自: leilian 廿年奔波

感觉想的有点乐观,成本只考虑了装修、员工工资、水电,实际上开店的话应该还会有很多预期外的支出吧。没开过店,但是以前在家里摆过摊,总会有一些莫名其妙的支出影响利润。而且毛利润35%的说法来自品牌方,可以肯定有水分,实际上不会有这么高。
2022-10-11 10:18 来自北京 引用
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大狗的猴哥

赞同来自: 小主家的土豆 coolchan 红糖饼 cookia hantang001 你猜再猜更多 »

我不知道你加盟过类似的店铺没有,总之,明面上告诉你的数据,那肯定是1-2或者3年回本,等你实际去参加之后,你会发现会多很多莫名其妙的费用,所以销售的话,或者官方的话,只能打骨折的相信。
比如前面提到的xx鸡,也是这么讲,生意也还可以,但是收到的每月账单里面,都有一个企划费的东西,这个在你没交钱之前绝对不会告诉你,而且你去问这笔钱的费用,每次都有不一样的解释
2022-10-11 10:13 来自浙江 引用

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