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海天味业添加剂双标事件,经过国庆长假,不但未见消减,反而在几个回合后,舆情愈演愈烈。节后一开盘,海天味业虽没有跌停,也是给打压的够呛。
大众对食品安全再怎么要求都不过份,可海天味业的应对处置,却明显是不怕开水烫的。这实际上对海天味业是不利的。酱油虽然可以有黑科技和狠活加持,但毕竟很难不被替代,并且现在市场上的替代品也太多了。看看千禾味业的趋势吧,很说明情况了。
综合比较下,海天味业作为酱油茅,是高估不少的。可现在增长率却已是到顶了。凭什么再享有这么高的呢?或许市盈率到40左右的酱油毛才值得关注吧。
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当时物资匮乏年代,逢年过节送的奶油蛋糕,放久了奶油都是硬的,蛋糕也容易发霉,可都是把发霉的切掉,没发现霉菌的照吃不误。
早先喝水用碗或搪瓷杯,后来有了塑料杯,经常加开水进去冲泡菊花晶阿华田等,都没有相关安全知识。
新房装修用的油漆很刺鼻,一边装修一边就住在里面。
直到90年代以后,物质相对丰富起来了,各种安全知识和意识也才相应地丰富起来。
如今的癌症率高,恐怕和当初很有关系。
这波海天酱油的风波,已经做实了,就是有恶势力在带节奏,带国外什么都比国内好的节奏。我们可以理性的分析下这个事情。海天为啥要放防腐剂,那是为了生产出好酱油才放防腐剂的,同样的酱油,放了添加剂只会增加成本不会降低成本。就好像添加剂不需要花钱似的。大家想一想,千禾标注的0添加,就真的是不添加吗?不添加的酱油不长毛吗?标注0添加而实际上偷偷添加的行为更应该受到处罚。还有很多人,把海天酱油和工业调兑的酱油...感觉楼主前后说的矛盾,前面说的好像是不存在零添加防腐剂,后面又说海天国内一样有零添加零防腐,我已经错乱了,,
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更名了jxjx - 分级基金好
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海天拥有的护城河,主要是渠道和高周转率,和主要依靠品牌力的茅台之类还是差不少的。海天如果真是通过酵母提取物来提升氨氮含量,那真是狠活了。怪不得存货周转的这么快,直接高科技造出来的酱油。
本次事件对海天约占一半的B端渠道影响不大,对C端线下影响较大(千禾等铺货和拓展渠道会更容易,但也需要一个过程),对C端线上影响极大(抖音京东天猫销量一看便知)。而近几年市场的增量更多来自线上,所以从四季度开始,海天的增长逻辑已经彻底动摇了。
海天的高周转率,很可能主要来自添加酵母提取物等来提升氨氮含量。从报表可知其库...
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通常情形下,酱油不可能一次吃完,无法密封保存,山梨酸钾防腐效果要减弱。
而苯甲酸钠依然能有较好防腐效果。
以前都是打酱油,顾客自己带瓶,商店都是用类似汽油桶储存, 用压柄把酱油灌入瓶里。
酱油长毛变质是经常事。
现在防腐剂用量比较小,所占成本比例很少,没有必要考虑。
最好方式采取小料包封装。
任何食品暴露空气中,时间久了,就会发生变质,还会产生亚硝酸盐。
不会无缘无故增加添加剂。
孔曼子 - 一名普通的职业投资者。本人没有公众号等自媒体和微信群,请勿上当。
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本次事件对海天约占一半的B端渠道影响不大,对C端线下影响较大(千禾等铺货和拓展渠道会更容易,但也需要一个过程),对C端线上影响极大(抖音京东天猫销量一看便知)。而近几年市场的增量更多来自线上,所以从四季度开始,海天的增长逻辑已经彻底动摇了。
海天的高周转率,很可能主要来自添加酵母提取物等来提升氨氮含量。从报表可知其库存周转天数约50天,而千禾厨邦都在150天以上,这中间的差距绝非技术或营销就能造成,所以海天的主力产品可以低价倾销,但显然是不敢像千禾厨邦一样打上晒足180天或类似标记的。
0添加好不好不好说,但对于投资人来说,只要市场认可就是好,毕竟食品及保健品领域长盛不衰的很多产品其实都有智商税的嫌疑。有机比0添加高端、0添加比普通酿造高端、普通酿造比工业配制高端,包括海天和千禾在内,几乎所有企业都是这样区分产品线的,多数消费者也是认同的,虽然企业的侧重点有所不同。
从估值来看,海天和千禾都不便宜。但从近期的趋势看,千禾至少还能保证一段时间的较高增长,海天还有啥呢?
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根本没有健康食物之说,不健康只是说明过量了。
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不知道你多大年纪。我们小时候酱油都是在国营糖酒店的大缸里放着。有一个勺子,500ml的,每次去打一斤就是两勺。当年的酱油在缸里经常能看见表面浮着一层白色物质。这种酱油不知道是不是你所说的传统酱油。市场情绪短时总是被羊群引领的,让他们发泄情绪,狼等着拖走一只吃掉即可,帮助羊群优胜劣汰。
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不知道你多大年纪。我们小时候酱油都是在国营糖酒店的大缸里放着。有一个勺子,500ml的,每次去打一斤就是两勺。当年的酱油在缸里经常能看见表面浮着一层白色物质。这种酱油不知道是不是你所说的传统酱油。我加上传统二字,稍有文字理解能力的就能理解是为了区分,把传统两字去掉也成立,就如老巴把价值投资的价值去掉一样,投资不以价值以什么?同样酱油就是酱油,哪来的传统和现代?还不是因为有人乱加添加剂,才导致需要区分,把传统换成其他词语,如过去、原本等等,意思是一样的,我想我的表达能力够强了吧,再不理解我也没有办法了
酱油这个调味品,先天就是不易变质的,可以不加防腐剂,如果减盐了,还是要加的,但绝不能加苯甲酸钠,加山梨酸钾毒性更低,一瓶成本增加不到一分钱,可厂家就是不愿意,就是加苯甲酸钠欺负消费者不懂化学,你现在去超市还能买到苯甲酸钠的酱油,这不是一句符合国标就能敷衍过去的,苯甲酸钠怎么进国标的?国标有没有跟不上时代了?没有以消费者为本的企业,就必须被淘汰,我很乐意看到加苯钾酸钠的食品企业都关门
另我没有表达出我想吃传统手工加工酱油的意思,很多食品加防腐剂是正常的,但加什么品种,加多少剂量,如何保证均匀添加,就是各个企业的良心了,或者说有没有以消费者为本了
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不是贵了,是太贵了,而且把消费者当猴耍,用脱脂大豆,不就是炸了油之后的豆粕吗?加味精不就是鲜度不足吗?加焦糖色不就是酿出来的酱油颜色不够吗?传统酱油不是不易变质的吗?加防腐剂是几个意思?还不是加毒性更低的山梨酸钾,消费者不配吃好点的防腐剂?这样的酱油能吃吗?他们自己吃吗?融券海天,融资千禾应该是不错的对冲策略,就是不知道有没有券不知道你多大年纪。我们小时候酱油都是在国营糖酒店的大缸里放着。有一个勺子,500ml的,每次去打一斤就是两勺。当年的酱油在缸里经常能看见表面浮着一层白色物质。这种酱油不知道是不是你所说的传统酱油。
海天2021的人均净利润99.89万,人均薪酬20.1万;千禾人均净利润9.48万,人均薪酬10.34万。为什么海天净利润如此高你去超市对比一下同等价格的酱油的成分,海天的用料,科技含量更高,利润自然上来了。
大人也难避免,------------------------------------------------------------------------------
苯甲酸钠与维生素C反应会生成致癌物质,所以不能和含维C丰富的食品同食,美国和日本都不主张用于肉制品,中国的国标中也不允许肉制食中使用苯甲酸钠。
我们老家有一种肉制品叫酱油肉,都是家里自己手工制作的,猪肉泡在酱油里腌制几个小时后再凉干,如果他们用海天酱油去腌制,岂不是制作癌物。
其实2007年美国FDA(食品和药品监督管理局)做了一次【食品】行业的调研。
FDA的结论是,绝大部分既含有【苯甲酸钠】又含有【维生素C】(比如橘子汁之类的东西)的饮料,都是安全的——生成的【苯】浓度微乎其微——不到0.005ppm。
这个【苯】的浓度是目前我国国内饮用水标准的一半。
实在不放心,可以通过选择添加山梨酸钾之类的产品来规避这一点。
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为什么不把海天添加的苯甲酸钠和添加山梨酸钾做比较呢?山梨酸钾效果更好、毒性更低,而且钠离子含量也更少,除了每瓶酱油可能会增加1、2分钱成本,山梨酸钾相较于几乎找不到什么缺点。
套用巴菲特的那句话,如果你看见厨房里有一只蟑螂,那里面肯定不止一只。海天能在添加剂上把成本扣到极致,在其他方面也会一样,怎么便宜怎么来。
上次有人说,海天用便宜的防腐剂是在给消费者省钱之类的话,超市里海天酱油并没有明显比李锦记的便宜。
海天酱油用料和生产都是符合国标的,肯定能吃(前面的回复里好像也没人说海天不能吃),只能说是 质次价高。
zaqscxzse - 80后全职奶爸
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吃包饼干,吃块蛋糕,吃袋零食,喝瓶饮料,哪个不比酱油量大?
那里面的添加剂比酱油里的多太多了
什么?你说这些你都不吃?
鸡鸭鱼肉你吃吧?
饲料里都有添加剂,家畜吃了添加剂,你又吃了家畜的肉,吃肉的量不比吃酱油的量大多了?
所有人好像突然发现了新大陆,都关注酱油里那一点点添加剂,好像是天大的问题
酱油里面那点添加剂,也就占你一天所吃添加剂的1%,现代社会要是不吃添加剂只能饿死
相反,“零添加”食物可能存在一定隐患,比如少了防腐剂,食物更容易变质,进而带来健康风险。尤其是不能一次性吃完的食品,如果其本身的成分不足以抑制微生物的生长,添加防腐剂是保证食品安全的必要措施。此外,有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存的,经常吃这样的食品会对健康造成一定伤害。
1、高盐高糖更不利于健康。
2、不加添加剂,如何保证食品不会变质。变质食品可能比添加剂更危险。
3、现在97%食品的都有添加剂,你都不吃吗?
去厨房看了一眼,我家有三种酱油,六月鲜500毫升用的是脱脂大豆,写的是高盐稀态,但含盐百分比很低,6个月酿造期,比上面vittata用的千禾少了100天,京东上卖13.4元说说个人感觉
李锦记410毫升,没写大豆是不是脱脂的,那就应该不是,高盐稀态,含盐量正常,酿造期没写,京东上卖10.4元
味极鲜200毫升,配料里没有大豆,含盐量超高,应该也不是酿造的,就是用添加剂勾兑的,京东上卖18元
...
酱油分为老抽和生抽 老抽一般上色用,我用的很少,所以一般不关注成分。
生抽 主要看氨基酸含量,这个是衡量酱油鲜味的指标,不达标的酱油是会用添加味精的方法来提高这个含量的,所以添加了谷氨酸钠的酱油没法确认好坏。我家是不吃味精的,如果做饭都添加味精,那么对酱油的要求也就无所谓了。
大豆和脱脂豆粕的区别我觉得问题不大,酱油是分解豆子里面的蛋白质,跟榨油是两个方向,不冲突,当然大豆更好些。
酵母提取物没搞明白,好像不算食品添加剂,但肯定是提高酱油某方面指标或促进发酵的, 感觉还是和其他添加剂一样,最好没有!
我这几年生抽大部分都买千禾的零添加,也有好几种,价格不等。趁着京东搞活动买几瓶,不比市面上的其他酱油贵多少。
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去年某国总统宣布为提高食品安全,种粮食禁用农药化肥,当时举国为之点赞。结果今年粮食产量大幅下降,发生饥荒,又没外汇去进口粮食,人民为之暴怒,火烧了总统府,把总统赶下台。前车之鉴!我看文章说的是,之所以不让用,因为他们国家以往农药化肥这些都需要耗费大量外汇,因为外汇不足才顺势提出发展绿色农业。
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生活水平提高了,讲究食品安全无可厚非,估计食品管控也不大好整
比如,我们老家是主产粮区。以前,都自己种自家的责任田,村里日子不好过的大多是懒汉,就是种下去以后就不咋管理,化肥农药什么的都没钱买,有的纯粹就是不想干活,说起来这些懒汉,种出来的是不是天然食品呢?可是这种产量超级低,人都养不活
还有那种咸菜,酸菜什么的,就不提了,都说是不健康食品,可是,如果农村出来的人士,都知道以前那些是怎样做出来的,以前家家都那样吃,每年春夏之间三四个月,长期就吃那些东西
又比如现在,大家都富裕了,对食品价格不如以前那样敏感了,可是,有没有没觉得,山珍海味吃遍了,要想刺激胃口,享受食物,还是得加这个加那个吗?天天吃清水煮食物,好像不大好过呢
想想也还是挺迷茫的
去年某国总统宣布为提高食品安全,种粮食禁用农药化肥,当时举国为之点赞。结果今年粮食产量大幅下降,发生饥荒,又没外汇去进口粮食,人民为之暴怒,火烧了总统府,把总统赶下台。前车之鉴!不要把人家总统想这么撒币,背后很重要的原因是斯里兰卡是严重依赖旅游业国家,口罩三年产业遭受重创,经济已经出现问题,外汇所剩无几,买不起化肥,所以才有了后面的操作,所以这次美元升值首先爆的就是他们国家。
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去年某国总统宣布为提高食品安全,种粮食禁用农药化肥,当时举国为之点赞。结果今年粮食产量大幅下降,发生饥荒,又没外汇去进口粮食,人民为之暴怒,火烧了总统府,把总统赶下台。前车之鉴!请教层主,这是哪个国家,这得多SB才能干这种事?我表示不信,以这样的智商不可能当上总统,我严重怀疑是层主杜撰的!
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这个比喻说的太好拉像提出类似建议的人,其实他们平时并不住青年旅舍就如同,说绿皮火车速度又慢、体验又不好,为了提升品质,让乘客有良好的乘坐体验,需要将绿皮火车全部取消,统一成高铁出行。。。。哈。。。唉,这个事情啊。。。唉。。。。唉。。。想说又欲言又止有时候,很多事情,的确有何不食肉糜的感觉去年某国总统宣布为提高食品安全,种粮食禁用农药化肥,当时举国为之点赞。
结果今年粮食产量大幅下降,发生饥荒,又没外汇去进口粮食,人民为之暴怒,火烧了总统府,把总统赶下台。
前车之鉴!
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有星级酒店,有快捷酒店,有青年旅舍这个比喻说的太好拉
有人说青年旅舍的环境太糟糕了,为了提升品质,让消费者有好的入住体验,青年旅舍全部取消,这是不是好事?
我什么服务都不想享受,就想花几十块钱找一个硬板床睡一觉,行不行?
像提出类似建议的人,其实他们平时并不住青年旅舍
就如同,说绿皮火车速度又慢、体验又不好,为了提升品质,让乘客有良好的乘坐体验,需要将绿皮火车全部取消,统一成高铁出行。。。。
哈。。。
唉,这个事情啊。。。唉。。。。唉。。。想说又欲言又止
有时候,很多事情,的确有何不食肉糜的感觉
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不管是单位食堂还是外面饭馆,为了控制成本一定是用的便宜酱油,难道吃饭的时候还要先到后厨去看看他们的酱油用没用添加剂?
就是睁一眼闭一眼的事,除了相信国家,你什么也做不了,除非你天天在家做好了带饭吃
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有些东西不是零添加了就好,也要有所分辨,我是两种都买,有选择地买。
就好像现在随便一条海鱼,大都添加了人工塑料颗粒【doge】,但没有人会标出来。
真的穷人,是不讲求生活品质的,禁止添加剂,就好像“何不食肉糜”的翻版。
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不是贵了,是太贵了,而且把消费者当猴耍,用脱脂大豆,不就是炸了油之后的豆粕吗?加味精不就是鲜度不足吗?加焦糖色不就是酿出来的酱油颜色不够吗?传统酱油不是不易变质的吗?加防腐剂是几个意思?还不是加毒性更低的山梨酸钾,消费者不配吃好点的防腐剂?国家说能吃,买的人说能吃,网友说不能吃
这样的酱油能吃吗?他们自己吃吗?
融券海天,融资千禾应该是不错的对冲策略,就是不知道有没有券
@团战不放大
个人觉得添加剂太多的低价产品(适量添加即可)就不应该批准入市。啥?无添加太贵吃不起?那就要问:国人难道吃点满足基本健康需求的食品都吃不起了?如果真吃不起那这又是怎么造成的?各种价位的产品都有不好吗?
降低生活成本不是靠弄虚作假,更不是以次充好拉低下限,希望酱茅们还是务实点吧
你愿意吃贵的,别人愿意吃便宜的,别人碍着你了吗?
你非要干死便宜的,让别人无路可走?
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个人觉得添加剂太多的低价产品(适量添加即可)就不应该批准入市。啥?无添加太贵吃不起?那就要问:国人难道吃点满足基本健康需求的食品都吃不起了?如果真吃不起那这又是怎么造成的?不用饲料、不用激素,不用农药,你现在能够天天有鸡吃,天天有新鲜蔬菜,天天大鱼大肉吗。想想我们小时候,一个月能吃上几次肉?那时候天朝才几亿人,现在14亿。现代食品工业就是靠这些化学东西才发展起来的,其中就包括添加剂。
降低生活成本不是靠弄虚作假,更不是以次充好拉低下限,希望酱茅们还是务实点吧
如果把这些东西,都取消掉,真的很多人又要饿肚子。
现在就是只能看钱下菜碟,有钱的就吃绿色的、有机的,零添加的
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而且零添加的含盐量都很高,我常吃的淡盐酱油没有零添加的产品。据说,零添加就要用更多的盐来达到保质效果。
天朝14亿人,底层低收入人民还是很多的,他们吃不起零添加的、有机的,只能各取所需。
看看官方的态度就知道,添加剂是不能没有的