私人酿酒的技术是不是已经超过了大品牌?

我身边也有很多人喝白酒,但他们自己都不喝品牌的白酒。

喝散装酒,一般自己喝打20元一斤得,像请客人就喝50元1斤的散酒。他们普遍认为300多的瓶装酒不如50元一斤的散酒好喝。我从他们的口中得知,50元一斤的散酒喝了以后神清气爽,不口干不头痛,非常的舒服。

我在想私人酿酒技术是不是已经比大品牌的酿酒技术更优秀了?还是说酿酒本来就是个简单的活。
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lixinfeng02 - 随波逐流、随遇而安

赞同来自: wuxin126 好奇心135

小作坊酿酒品控不容易做好。我爸是做质检的,我听我爸讲,我们县70年代有个国有酒厂,甲醇超标,工业局请我爸去找原因,最终也没搞好。
2024-10-16 09:19 来自辽宁 引用
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liqi2002112

赞同来自: 好奇心135

@骆驼1978
不是无知,难道农民不知道农药有毒?
而是加了农药几块钱的酒秒变五粮液,而且喝了也没出啥事情,穷人在潜在危害和口欲之间选择了后者。农民天天和农药打交道,平常给庄稼水果打农药不知道吸入了多少,酒里面那点农药根本不值一提。
小作坊自酿白酒加农药不管你信不信,他都是千真万确存在的事实,我闻过确实有股曲香味,但没敢喝。
你在大城市生活不知道,网购不发达的时候,农村能买到的东西几乎都是假货,什么康帅傅方便面、...
乐果敌敌畏之类,是有机磷农药,毒性大但是不会蓄积人体,很块降解了的,只要不致命,都不是问题。有机磷农药主要成分是某些磷酸酯,可能会有让酒醇化的效果,更主要的我猜是它们的夺命神功:抑制乙酰胆碱酯酶,切断神经传导,这个可以让神经介质聚集神经末梢引起某种兴奋感,这个兴奋感让他们觉得酒好!
有机磷农药经皮肤吸收很强,伯伯们用药时又不注意防护,撒药后他们被动吸收很多的。所以加进酒里的一两滴对他们来说,都不是事。
2024-10-16 09:11 来自广东 引用
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l3kl3k

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@小白律师
除非是亿万富翁闲的没事,自己烧钱玩玩,否则大厂的设备和工艺吊打所有私人酿酒。
举个红酒的例子。
好的红酒是要放进橡木桶储藏的。
橡木桶根据烘烤的程度,会散法不同的气味。
红酒进桶以后也会染上橡木桶的味道(典型的12种橡木香气为:橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、药草、烤面包、杏仁、甘草和烟熏味),这种味道不是人工香精可以模仿出来的。
虽然橡木是很常见的树种,但是能做成橡木桶的橡木只有三种...
我老家有一种红枣,
说明品质有好多的说法(故事),
什么品种土质包括贡品等,
但面对新疆的红枣,
从大小口感等是碾压的,
日照时长昼夜温差一说明,
以前的那种叙事就感觉不那么科学。

这个橡木桶装红酒,
主观感觉是故事要素,
类似的是不是还有原产地等,
估计也是让相信故事的消费群体,
认同他们多花的那部分溢价。
2024-10-15 21:32 来自天津 引用
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简单simple

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@t0242
就这水平,现学应该是来不及了,不过给你科普一下倒是可以,具体能理解多少就不保证了,HPP(high pressure processed)超高压技术已大规模用于商业应用,比如Hpp果汁,国内市面上已经不少,国外更多,不过可能比普通的贵,你大概还没机会喝过。hpp果汁是采用超高压,把罐装好的新鲜果汁放进一个密封容器里,用水作为介质,施以400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)灭...
正解
2024-10-15 19:05 来自陕西 引用
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wowsp

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@小白律师
除非是亿万富翁闲的没事,自己烧钱玩玩,否则大厂的设备和工艺吊打所有私人酿酒。举个红酒的例子。好的红酒是要放进橡木桶储藏的。橡木桶根据烘烤的程度,会散法不同的气味。红酒进桶以后也会染上橡木桶的味道(典型的12种橡木香气为:橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、药草、烤面包、杏仁、甘草和烟熏味),这种味道不是人工香精可以模仿出来的。虽然橡木是很常见的树种,但是能做成橡木桶的橡木只有三种,中国只...
红酒我以前玩过,印象里价格没有这么高,尤其是新世界的。有折扣时100多已经能买到不错的了,像智利、澳大利亚、意大利,大厂的如干露侯爵、纷赋灰标什么的。大厂的入门级往往几十块人民币就行。
2024-10-15 17:33 来自湖南 引用
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魏员外

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想起了很多年前,大概九几年的事,国内假酒大规模致死致盲事件,因为甲醇含量超标
印度假酒致死致盲这事依然很普遍
除了小作坊的酒不安全之外,小作坊的花生油、玉米油啥的,黄曲霉素处理不好,也够呛。
2024-10-15 16:42 来自安徽 引用
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均金无忌 - 旅居泰国的退休工人

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我在泰国的时候, 酒酿都是 直接 自己搞。非常简单,口味纯正。
2024-10-15 16:40 来自上海 引用
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资水 - 弱弱少年郎,徘徊江边岸,水急人声远,一跃渡资江!

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@赚钱养迦
啤酒自己弄精酿,积累经验还有可能,白酒别逗了,杂醇都控制不好,也没有合适条件存储的老基酒,更没有过国评级别的调酒,拿啥比啊,我说句大实话,大厂出的调味白酒(固液法白酒,里面可能还有香精),你喝完也好喝不上头,而且比私人散酒安全性好得多……
我一个前同事,青岛啤酒节回来迷上自酿啤酒,几年后技术大成。他是硬件工程师,自己设计发酵桶的电路板,自动控温控压控酒精度!然后租了老家萧山一家快倒闭的啤酒厂的产能,一年生产2000吨,配送给上海70多家饭店。浙江人的实干精神,我是佩服的五体投地。
2024-10-15 16:06 来自上海 引用
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赚钱养迦

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啤酒自己弄精酿,积累经验还有可能,白酒别逗了,杂醇都控制不好,也没有合适条件存储的老基酒,更没有过国评级别的调酒,拿啥比啊,我说句大实话,大厂出的调味白酒(固液法白酒,里面可能还有香精),你喝完也好喝不上头,而且比私人散酒安全性好得多……
2024-10-15 15:34 来自北京 引用
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Hanrui

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我在大同看见卖酒的在店门,用个铁皮盒发酵高粱酒,苍蝇飞来飞去,这还是真粮食酒,一般卖酒的都是大缸,不知道从哪里做的酒
2024-10-15 15:14 来自天津 引用
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liqiso2004

赞同来自: kwok 酱油面

这里没有四川的人吗?前几年在宜宾,自贡内江等地方出差,几乎每个镇上的都有个酿酒作坊,便宜的酒都是从厂里拉的,卖10块左右一斤,20一斤的是作坊自己酿的,早上七点出锅,当时我们几个人还拿着矿泉水瓶子七点去买了两斤,喝起来口感确实不错,也不上头
2024-10-15 15:12 来自北京 引用
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小白律师

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除非是亿万富翁闲的没事,自己烧钱玩玩,否则大厂的设备和工艺吊打所有私人酿酒。
举个红酒的例子。
好的红酒是要放进橡木桶储藏的。
橡木桶根据烘烤的程度,会散法不同的气味。
红酒进桶以后也会染上橡木桶的味道(典型的12种橡木香气为:橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、药草、烤面包、杏仁、甘草和烟熏味),这种味道不是人工香精可以模仿出来的。
虽然橡木是很常见的树种,但是能做成橡木桶的橡木只有三种,中国只能进口,导致单个橡木桶的价格非常贵,一只225公升的全新法国橡木桶市场价格大约一万元人民币,且只能使用2-4年。
橡木桶的折旧费用就要分摊到每瓶红酒身上。
可通过终端零售价来判断,一般来说,
100元以下几乎不可能经过橡木桶陈酿;
100-200元之间葡萄酒多采用橡木片或使用年限较长的酒桶陈酿,
200元以上葡萄酒才可能为橡木桶陈酿。
大家选购红酒时可以看背标,有没有各种香味的描述。
如果有,大概率是进过桶的。
2024-10-15 14:54 来自天津 引用
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Louishe

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@入脑胞
淘宝上买的一家,喝了7年了。我不爱喝酒,只有米酒没事可以喝两口哈哈,甜甜的很好喝
什么牌子的?我也去试试
2024-10-15 08:16 来自湖北 引用
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dubaby01

赞同来自: 海泳 averainy shiniantony 星星之火

怎么可能呢,这种酒拿去质检也许上市许可证都拿不到。虽然好喝是一个主观评价,但说自酿比名酒好喝的大概率平常喝不上名酒。
2024-09-26 09:10 来自江西 引用
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chenjxj

赞同来自:

我只讲成本,看茅台,5粮等毛利率,大概都是90%以上。如果自酿,可以算出来。
2024-09-26 07:31 来自贵州 引用
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戴维斯装币

赞同来自: 可期可梦 胆子真不大

我觉得散酒少喝为好。“三无产品”你敢往嘴里倒?
2024-09-26 06:35 来自山东 引用
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小镇

赞同来自: 好奇心135 averainy 风云1699

@风云1699
农村长大的都知道,敌敌畏那个味道,问起来香甜香甜的
我也好好的闻过,有点迷,

66粉就不行了,呛得慌。
2024-09-18 10:01 来自河北 引用
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Solguy

赞同来自: 大海凭鱼游 微醺岁月

@稳若老狗
茅五剑都是建国后为了第一届糖酒会而收购、合并、重建的。
当年就是优中选优。即使是作坊,也是当时的顶级作坊。何况几十年里又国力加持。
就像大清末年,十几个聪明孩子选出来送美国留学,绝大部分都成材了。
优秀就是优秀,非要翻旧账说当年他也穿开裆裤,意义何在?
我没说茅台不优秀啊,虽然我并不认同这种模式,
但是现在人家确实赚钱,是贵州的重点企业.

不过茅台虚构故事可以,
别人说说历史现实就是翻旧账?

也不看看谁先翻旧账的?
是谁啊,拿着XX银奖当金奖宣传,
一直以国酒自居编故事?
2024-09-18 09:09 来自河北 引用
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咸菜小笼包

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@太保破发
知青那些年,均县和郧县老乡自酿的黄酒挺好喝,至今都在怀恋
现在也有,好喝不好找
2024-09-17 23:51 来自广东 引用
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youdanglangzi

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当地乡镇有酿酒的,有个朋友经常喝,说口感不错,我是不喝酒的,因为酒量实在不行,喝了难受!
2024-09-17 22:52 来自安徽 引用
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l3kl3k

赞同来自: 益人与人 我想吃蛇羹 J631620595

今天刚好喝了几两
朋友从湖北老家带的
农村私人酿制的散酒。
喝法是喝前热一热,
喝时感觉度数不高,
口感还可以。
喝后感觉还行,
比汾酒感觉还好些。
2024-09-17 21:03 来自天津 引用
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goestuan

赞同来自: 八云大仙

@t0242
你猜的基本对,另外就是相变需要时间,还没到足够的相变时间加压就已经结束了,但是可以引起温度的下降,高压腔里的介质溶液温度在几十分钟的·加压时段不足以相变但一般可以使介质(水)下降10几度。这也是HPP归类于低温加工技术的原因。
和外界没有热交换的话,就是绝热压缩,应该不会相变。
2024-09-17 20:49 来自浙江 引用
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t0242

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@棉花糖1357
兄弟跑偏了
细节应该不是问题
比如酒放在铝箔袋里
铝箔袋放在水里
水放高压容器里
铝箔袋并不承受压力差
然后水里再加点盐降低熔点
相变也不是问题
哈哈,我瞎猜的
这都不重要
重要的是咱得多请教请教这位行家
没准人家一高兴
能拿出私酿的好酒大家分享哈
(成本价2倍都行,嘿嘿)
你猜的基本对,另外就是相变需要时间,还没到足够的相变时间加压就已经结束了,但是可以引起温度的下降,高压腔里的介质溶液温度在几十分钟的·加压时段不足以相变但一般可以使介质(水)下降10几度。这也是HPP归类于低温加工技术的原因。
2024-09-17 18:09修改 来自北京 引用
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t0242

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@guandaqian
我确实还喝不起HPP果汁哈,您说的完全对。不过咱不能偷换概念哈,人家HPP果汁生产商可以超高压(按您引用的文章4000-6000大气压)生产果汁,人家是放在可以承受400-600MPa的密闭容器里,但你的方法酿不了酒,因为你用铝箔袋保压呀,再次感叹你牛逼(为防止你矢口否认,我把你的留言贴在这里并highlight了)。我只是质疑您是如何保压的问题(如何酿酒、如何榨汁我不懂),在这里斗胆下注,您如果...
这还真是典型的我不懂就是这世界不存在。我已经举了例子这世界上存在,拿现实中存在的HPP果汁举例,但是看来道理已经讲不通了,为了辨明是非我放一张有图有真像的链接你可以看一下,图中的物料就是装在袋子里的,然后放入高压设备中,可以加压到1000MPa,链接中还有具体的设备和原理,还说了适用范围,其中包括酒水。我还是浅薄,忘了这句话:常与同好争高下,不与庸人论短长。https://www.bilibili.com/read/cv37347307/?jump_opus=1
2024-09-17 17:17 来自北京 引用
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急死菜鸟

赞同来自: 好奇心135 步行者 梦在路尽头 月舞弄清影

以前有个同学做牛肉干,那是加敌敌畏的,还跟我说,我找他买的,可以不加,但是亚硝酸钠肯定要加,不加几天就坏了
2024-09-17 16:06 来自湖南 引用
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老李飞刀009

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@guandaqian
我确实还喝不起HPP果汁哈,您说的完全对。不过咱不能偷换概念哈,人家HPP果汁生产商可以超高压(按您引用的文章4000-6000大气压)生产果汁,人家是放在可以承受400-600MPa的密闭容器里,但你的方法酿不了酒,因为你用铝箔袋保压呀,再次感叹你牛逼(为防止你矢口否认,我把你的留言贴在这里并highlight了)。我只是质疑您是如何保压的问题(如何酿酒、如何榨汁我不懂),在这里斗胆下注,您如...
真爱酒之人 白酒
2024-09-17 15:21 来自广东 引用
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新新新韭菜

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出现质量问题,自己都不清楚,检验设备都没有。
很多坑,在专业人士根本不可能进,小白就会进。

现代社会是分工的,大多数是效率极低的
2024-09-17 14:19 来自辽宁 引用
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棉花糖1357

赞同来自: 八云大仙 我想吃蛇羹

@guandaqian
我确实还喝不起HPP果汁哈,您说的完全对。不过咱不能偷换概念哈,人家HPP果汁生产商可以超高压(按您引用的文章4000-6000大气压)生产果汁,人家是放在可以承受400-600MPa的密闭容器里,但你的方法酿不了酒,因为你用铝箔袋保压呀,再次感叹你牛逼(为防止你矢口否认,我把你的留言贴在这里并highlight了)。我只是质疑您是如何保压的问题(如何酿酒、如何榨汁我不懂),在这里斗胆下注,您如...
兄弟跑偏了
细节应该不是问题
比如酒放在铝箔袋里
铝箔袋放在水里
水放高压容器里
铝箔袋并不承受压力差
然后水里再加点盐降低熔点
相变也不是问题
哈哈,我瞎猜的
这都不重要
重要的是咱得多请教请教这位行家
没准人家一高兴
能拿出私酿的好酒大家分享哈
(成本价2倍都行,嘿嘿)
2024-09-17 13:11 来自天津 引用
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alongside

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@骆驼1978
农村假货泛滥严重,光是方便面就有康帅傅、康师博、康帅博、庚师傅……也只有咱们集思录的师牛、师午、师生和帅午们可以媲美!
彻底服了,哈哈哈
2024-09-17 11:41 来自江苏 引用
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guandaqian - 信用债垃圾债小白

赞同来自: 好奇心135 牵手 老李飞刀009

@t0242
就这水平,现学应该是来不及了,不过给你科普一下倒是可以,具体能理解多少就不保证了,HPP(high pressure processed)超高压技术已大规模用于商业应用,比如Hpp果汁,国内市面上已经不少,国外更多,不过可能比普通的贵,你大概还没机会喝过。hpp果汁是采用超高压,把罐装好的新鲜果汁放进一个密封容器里,用水作为介质,施以400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)灭...
我确实还喝不起HPP果汁哈,您说的完全对。不过咱不能偷换概念哈,人家HPP果汁生产商可以超高压(按您引用的文章4000-6000大气压)生产果汁,人家是放在可以承受400-600MPa的密闭容器里,但你的方法酿不了酒,因为你用铝箔袋保压呀,再次感叹你牛逼(为防止你矢口否认,我把你的留言贴在这里并highlight了)。我只是质疑您是如何保压的问题(如何酿酒、如何榨汁我不懂),在这里斗胆下注,您如果能用您这个铝箔袋承接上万大气压的压力,您酒里放再多敌敌畏我都敢喝。以现在人类的科技,要实现1000MPa的压力(比方大型液压机)轻而易举,但您这铝箔袋恐怕不行。请不要再偏题,顾左右而言他,希望您能正面回答这个问题哦。
2024-09-17 11:21 来自上海 引用
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wuxin126

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@king1000
他们经济实力雄厚的话,也会喝品牌酒的。小农经济,情怀,在有机会赚钱的时候都是扯。每天赚300,他就没有机会自己酿酒了。
美国也喝自己酿的白酒,而且不便宜
2024-09-17 11:15 来自广东 引用
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骆驼1978

赞同来自: snowman597 averainy 小饭团 muzhang1 小番茄黄瓜 闲菜 BaoZha008 npc小许 牵手 迈克老隆 梦在路尽头 fionafiona 古都独行 白金牛 wugreat 乐鱼之乐 虾虾皮 chenjiandong31 阿戒1899 newbison KevinLe 二零20大吉大利 hannon 体能狂魔 wangyang661 我想吃蛇羹 雷同 skyblue777 或跃在渊2015 跑得快的马 流沙少帅 alongside x8410 明园更多 »

农村假货泛滥严重,光是方便面就有康帅傅、康师博、康帅博、庚师傅……
也只有咱们集思录的师牛、师午、师生和帅午们可以媲美!
2024-09-17 09:23 来自广东 引用
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骆驼1978

赞同来自: 欧尼酱的欧金金 Troy11 好奇心135 djc354133 闲菜 jacktree 古都独行 yjk198324 阿戒1899 碧水春 newbison clj5546284 KevinLe RiverToSea 一生水 流沙少帅 温格粉丝 alongside更多 »

@资水
买回来自己加,姑且不能排除吧。其实我也不信,湖南农民并没有这么无知。我爷爷奶奶辈可能无知,我父辈的,现在7、80岁的,文盲不多了。我认为这种传闻就是聊天打屁吹牛逼。酿酒的商家加,绝无可能。
不是无知,难道农民不知道农药有毒?

而是加了农药几块钱的酒秒变五粮液,而且喝了也没出啥事情,穷人在潜在危害和口欲之间选择了后者。农民天天和农药打交道,平常给庄稼水果打农药不知道吸入了多少,酒里面那点农药根本不值一提。

小作坊自酿白酒加农药不管你信不信,他都是千真万确存在的事实,我闻过确实有股曲香味,但没敢喝。

你在大城市生活不知道,网购不发达的时候,农村能买到的东西几乎都是假货,什么康帅傅方便面、周佳牌洗衣服、呵呵乐汽水……

走出自己的舒适区,到中国最基层的农村去看看,一定会颠覆你的认知!
2024-09-17 09:11 来自广东 引用
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t0242

赞同来自: 欧尼酱的欧金金 简单simple 八云大仙 Luff123D K37866 fykjyy 踏空武威 duiry wjl127411 gaokui16816888 neteaglecn 好奇心135 宿不移 iono 难有梦 三千军甲 蓝笛传声 山就在脚下 流沙少帅 dirlx Assnile 资水 棉花糖1357更多 »

@guandaqian
哈哈,受教了,物理学新发现,力不会传导:水里面加一万个大气压却能完整的封存在水里面,厉害厉害,请问是如果实现的?如何保压?另外,这么大的压力,会不会相变呢?附上水的三相图建议现学一下。
就这水平,现学应该是来不及了,不过给你科普一下倒是可以,具体能理解多少就不保证了,HPP(high pressure processed)超高压技术已大规模用于商业应用,比如Hpp果汁,国内市面上已经不少,国外更多,不过可能比普通的贵,你大概还没机会喝过。hpp果汁是采用超高压,把罐装好的新鲜果汁放进一个密封容器里,用水作为介质,施以400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)灭菌,从而杀死果汁中超过99.999%的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样破坏果汁中的营养成分和风味,使得味道新鲜如初,且大部分维生素、矿物质都能完好保留,技术和设备都是成熟的,国外商用已经10几年了。还有很多其他应用,比如牡蛎扇贝鲍鱼去壳,用超高压可以使软体动物肉和壳自动脱离,节省人工,欧美可没有便宜的工人。用在白酒上算是一个偏门的应用,因为白酒中国独有而国外缺乏这方面的研究。另外在其他领域比如石油化工等方面都有很多应用。https://sghexport.shobserver.com/html/baijiahao/2024/09/01/1414265.html
2024-09-16 22:39修改 来自北京 引用
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guandaqian - 信用债垃圾债小白

赞同来自: 逢凶化吉

@t0242
通过水作中介,加压,不在空气里。
哈哈,受教了,物理学新发现,力不会传导:水里面加一万个大气压却能完整的封存在水里面,厉害厉害,请问是如果实现的?如何保压?另外,这么大的压力,会不会相变呢?附上水的三相图建议现学一下。
2024-09-16 17:07 来自上海 引用
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太保破发

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@lymond730
我们本地人常喝的黄酒,有加敌敌畏的,加的量很小,不会中毒,本意只是驱苍蝇,意外发现加了酒劲更大,更有晕乎乎的感觉。

这种酒鉴别方法就是看苍蝇爬不爬,苍蝇不爬的要小心。
知青那些年,均县和郧县老乡自酿的黄酒挺好喝,至今都在怀恋
2024-09-16 16:40 来自湖北 引用
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星星之火

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私人酿酒可能食品卫生安全没有保障,另外酒质的好坏需要与名酒同台品偿才有可比性,另就是食品工程原理,小作坊酿酒的品控可能难以稳定。私人酿酒超过大品牌时这个“私人酿酒”就是大品牌了。
2024-09-16 16:11 来自湖南 引用
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lymond730

赞同来自: 步行者 好奇心135 山就在脚下 shakdockcn ejgnejf 放开那个猕猴桃 怒吼天尊更多 »

我们本地人常喝的黄酒,有加敌敌畏的,加的量很小,不会中毒,本意只是驱苍蝇,意外发现加了酒劲更大,更有晕乎乎的感觉。

这种酒鉴别方法就是看苍蝇爬不爬,苍蝇不爬的要小心。
2024-09-16 13:13 来自湖北 引用
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t0242

赞同来自: 八云大仙 fyzqxm

@a51205120
上万个大气压下你这铝箔袋会变成啥?
通过水作中介,加压,不在空气里。
2024-09-16 10:55 来自北京 引用
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白茶不清

赞同来自: 大海凭鱼游

没有坏职业道德的前提下,业余的打不过职业的。
2024-09-16 10:17 来自广东 引用
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2024-09-15 22:45 来自上海 引用
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风云1699

赞同来自: 小镇

农村长大的都知道,敌敌畏那个味道,问起来香甜香甜的
2024-09-15 22:24 来自四川 引用
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hannon

赞同来自: 大金 赵甲

大开眼界!
2024-09-15 22:18 来自浙江 引用
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小散a

赞同来自: 八云大仙 fangxb69

@咸菜小笼包
乐果农药,敌敌畏也行,加了后起酒花。
酒不确定是不是加了。但是早期的小作坊制作槟榔一般都加少量敌敌畏,起到一个神经麻醉作用。现在应该没了,想想都怕。
2024-09-15 22:08 来自湖南 引用
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老李飞刀009

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@资水
买回来自己加,姑且不能排除吧。其实我也不信,湖南农民并没有这么无知。我爷爷奶奶辈可能无知,我父辈的,现在7、80岁的,文盲不多了。我认为这种传闻就是聊天打屁吹牛逼。酿酒的商家加,绝无可能。
无风不起浪
2024-09-15 21:38 来自广东 引用
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Lucifer1119

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@骆驼1978
是真的,我老丈人老家村子里,从镇上买来散酒自己加几滴农药,然后老伙计们一起喝。但据说味道会提升很多,农村老人没有你想得那么珍惜生命,在他们看来就跟你在咖啡里加糖加奶一样正常。再说了,一斤酒里加一滴农药喝下去,如果不是天天喝,吸入的农药还没有给果树庄稼喷农药时吸入得多吧?这就是阶级固化,你觉得那些商家丧尽天良,他们觉得完全正常。
我小时候在农村,隔壁村有酿白酒卖的,也听过添加极其少量的农药的说法(当时还说了确切的农药名称,只是现在不记得了),当时还小,也没有去求证,所以一直都是持有怀疑态度的,现在竟然网上也听到这种说法。
2024-09-15 21:11 来自上海 引用
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hongfeiwu

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大约九四,九五年就听说过加敌敌畏赛茅台的。
2024-09-15 21:10 来自北京 引用
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@主任卡员
大v给咱解释一下这个?新京报新闻造假还是法院冤假错案?
我靠,还真有啊,国人真是无下限啊。受教育受教育。
2024-09-15 21:06 来自上海 引用
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主任卡员

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@资水
加农药这种以讹传讹的东西你也信?咱湖南农民又不是文盲,谁家敢加农药,第二天把他店都给砸了。
大v给咱解释一下这个?新京报新闻造假还是法院冤假错案?
2024-09-15 20:05 来自山东 引用
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goestuan

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@咸菜小笼包
乐果农药,敌敌畏也行,加了后起酒花。
不是起酒花的,是因为这些农药里面含有苯系列的芳香族化合物,在酒里面可以起到增香效果。我们平时用的东西里面基本上都不含芳香族化合物,因为有毒。不过很少量的加,也喝不死人。从健康角度讲,仍然是很有害的。
2024-09-15 19:50 来自浙江 引用
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Assnile

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@资水
买回来自己加,姑且不能排除吧。其实我也不信,湖南农民并没有这么无知。我爷爷奶奶辈可能无知,我父辈的,现在7、80岁的,文盲不多了。我认为这种传闻就是聊天打屁吹牛逼。酿酒的商家加,绝无可能。
类似与风油精抹下面吧,存在但不普遍
2024-09-15 19:36 来自江西 引用
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超长待机

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@nybbyj
我也听过这个说法,加敌敌畏,没有搞懂加这个玩意为什么会提升口感,感觉是开玩笑的
我有听过槟榔里加
2024-09-15 17:44 来自湖南 引用
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alongside

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用二锅头调制的“私酿”还是值得信赖的,哈哈哈

其实茅台也就是一种调制酒而已,根本不值这个价。
2024-09-15 17:38修改 来自江苏 引用
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@骆驼1978
是真的,我老丈人老家村子里,从镇上买来散酒自己加几滴农药,然后老伙计们一起喝。但据说味道会提升很多,农村老人没有你想得那么珍惜生命,在他们看来就跟你在咖啡里加糖加奶一样正常。再说了,一斤酒里加一滴农药喝下去,如果不是天天喝,吸入的农药还没有给果树庄稼喷农药时吸入得多吧?这就是阶级固化,你觉得那些商家丧尽天良,他们觉得完全正常。
买回来自己加,姑且不能排除吧。其实我也不信,湖南农民并没有这么无知。我爷爷奶奶辈可能无知,我父辈的,现在7、80岁的,文盲不多了。我认为这种传闻就是聊天打屁吹牛逼。酿酒的商家加,绝无可能。
2024-09-15 16:46 来自安徽 引用
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a51205120

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@t0242
别人不知道,我自己酿的大约相当于郎酒和古井贡这个水平,因为找了国家发酵研究院的专家作技术指导,帮找的发酵池,菌种,原料和工艺都堪比大厂的水平。因为这个单位是茅台五粮液等酒厂的原始股东和技术支持,当初建国初期创立的时候就是把白酒领域的泰斗(包括这几个酒厂的技术掌门)集中到这个单位做教授,等于是白酒届的黄埔。现在我酿的酒差就差在1时间2标准化3因为时间不够所以缺乏勾兑的手段,因为我是6年前才开始做,所...
上万个大气压下你这铝箔袋会变成啥?
2024-09-15 16:37 来自上海 引用
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骆驼1978

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@资水
加农药这种以讹传讹的东西你也信?咱湖南农民又不是文盲,谁家敢加农药,第二天把他店都给砸了。
是真的,
我老丈人老家村子里,
从镇上买来散酒自己加几滴农药,
然后老伙计们一起喝。
但据说味道会提升很多,
农村老人没有你想得那么珍惜生命,
在他们看来就跟你在咖啡里加糖加奶一样正常。

再说了,
一斤酒里加一滴农药喝下去,
如果不是天天喝,
吸入的农药还没有给果树庄稼喷农药时吸入得多吧?

这就是阶级固化,
你觉得那些商家丧尽天良,
他们觉得完全正常。
2024-09-15 16:30修改 来自广东 引用
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资水 - 弱弱少年郎,徘徊江边岸,水急人声远,一跃渡资江!

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@骆驼1978
我知道湖南一代自酿酒的一个公开的秘密,就是在白酒里加入剧毒农药“落果”,一斤白酒只需要一滴农药,就会醇香无比!白酒,不管是茅台还是自酿酒,不要喝!所谓中国的自酿葡萄酒,都是用一层葡萄+一层冰糖堆起来的,葡萄几乎只起到调味调色的作用,酒精几乎来自于冰糖发酵,这样酿出的所谓葡萄酒,其实是变质葡萄+冰糖水+各种有害杂醇+酒精的混合物,堪比毒药!
加农药这种以讹传讹的东西你也信?咱湖南农民又不是文盲,谁家敢加农药,第二天把他店都给砸了。
2024-09-15 15:56 来自河北 引用
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荐见

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@宿不移
不知当年红军打到贵州,喝茅台,用茅台消毒,用的是什么酒?不是如今的蒸馏白酒?1950年的国宴茅台是什么品种?许世友平时喝的茅台,又是什么品种?1915年巴拿马博览会,故意打翻坛子引人注意的茅台,又是什么品种呢?
答案,都在《茅台传》里
2024-09-15 15:13 来自上海 引用
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稳若老狗

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@Solguy
只能说茅台的宣传能力确实强,强如大佬也要被蒙蔽.根据北京饭店当年参加国宴准备工作的工作人员集体回忆,“开国第一宴”用的酒是山西汾酒、竹叶青酒和绍兴黄酒。筹办国宴之时挑选用酒,考虑的是三个条件:一定要是中国名酒;便于运输;足量供应。当时山西汾阳已经全境解放了,汾酒厂也已经恢复生产,山西汾酒和竹叶青酒能够满足以上三个要求。新中国成立之前的茅台酒,仍然处于作坊时代。茅台酒的产地贵州当时处于国民党的统治...
茅五剑都是建国后为了第一届糖酒会而收购、合并、重建的。

当年就是优中选优。即使是作坊,也是当时的顶级作坊。何况几十年里又国力加持。

就像大清末年,十几个聪明孩子选出来送美国留学,绝大部分都成材了。

优秀就是优秀,非要翻旧账说当年他也穿开裆裤,意义何在?
2024-09-15 12:35 来自广东 引用
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demander2016

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@guandaqian
上万大气压?一个大气压0.1MPa,上万大气压>1000MPa。牛逼。
这跟理想钢材强度1500MPa是一个单位吗
2024-09-15 11:46 来自江苏 引用
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骆驼1978

赞同来自: 墨梅

@huxj2015
听说过豫西人喝酒加滴滴畏的,真没听说过加剧毒农药“落果”的.................
乐果可没有滴滴畏的毒性大呀,加乐果已经是良心商家了。
2024-09-15 11:23 来自广东 引用
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老李飞刀009

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@huxj2015
四川农村很多人喝的都是自己酿的酒,农村经常能见到酿酒的作坊,安徽农村也有此类情况..............成都市里卖散酒的店铺到处都是而其它地方见得少,在山西太原、晋中也有同事、邻居打散酒喝但我却没见到哪有店铺........................尝过也喝过,都是酒味,与好酒相比也谈不上好坏.............所以更多的是喝面子、排场、和心理.....................
个人感受:
喝酒分两类。一类是喝社交。酒是烘托气氛,喝酒人也未必有品鉴力,就是喝个高兴,什么酒都行,关键是喝酒的人。
另外一类是品鉴。独酌或者和好友均可。酒是主角。目的就是品鉴出酒的风味并从其优点中获取快乐。这种喝法和社交关系不大,主要就是看酒的硬素质和品质。

大家根据自己的兴趣需求,喝得开心就好。
2024-09-15 11:21 来自广东 引用
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nybbyj

赞同来自: 八云大仙 tl263

@huxj2015
听说过豫西人喝酒加滴滴畏的,真没听说过加剧毒农药“落果”的.................
我也听过这个说法,加敌敌畏,没有搞懂加这个玩意为什么会提升口感,感觉是开玩笑的
2024-09-15 11:03 来自贵州 引用
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zhaojinze778 - baodao

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品牌是有溢价的!
一盘土豆丝,家里成本1元,小饭店8元,中饭店12元,大饭店20元。
2024-09-15 10:27 来自山西 引用
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老李飞刀009

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@hspote1992
我也是这么看…没好意思说…
*基本不碰工业水啤,那就是垃圾。除了夏天当降温偶尔喝一下。凡是用了啤酒花制品,大米这些东西的啤酒都是工业垃圾。俗称精酿或者手工啤酒主要是在材料上舍得下成本,采用相对经典工艺,口感比起水啤提高几倍不止,当然单价贵很多。小瓶十五一瓶起。这个和优质股票垃圾股票一个道理。
2024-09-15 10:18 来自广东 引用
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骆驼1978

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@咸菜小笼包
乐果农药,敌敌畏也行,加了后起酒花。
据说普通劣质白酒加了乐果,味道提升几个档次,反正那边的散装白酒我是不敢喝的。
2024-09-15 10:12 来自广东 引用
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老李飞刀009

赞同来自: 八云大仙 Jootoo

@andjsmile
酒精上瘾的人能有什么高阶层
另外,酒作为成瘾性高利润行业,需要老钱来不断提高品质和品牌力。私人不可能有太高水平,理论上优质工艺需要多次的实验来测试,这需要耗费大量资金。
2024-09-15 10:08 来自广东 引用
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老李飞刀009

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@andjsmile
酒精上瘾的人能有什么高阶层
纵观国际烈酒和葡萄酒饮用历史。类似拉菲康帝之类法国名酒历来是法国贵族专属。早期的干邑Xo之类高级高年份白兰地也是贵族餐后配合咖啡红茶,雪茄的高级享受,后期才逐步改成高档威士忌。

换言之,国际西方老帝国的贵族都喝酒。喝好酒。

酒精是否上瘾不好说,但是每一个品类真正的好酒都是粮食水果以及工艺和时间的精华。但高阶层的人喝酒喝好酒是不争的事实。
2024-09-15 10:06 来自广东 引用
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huxj2015

赞同来自: machine

@骆驼1978
我知道湖南一代自酿酒的一个公开的秘密,
就是在白酒里加入剧毒农药“落果”,
一斤白酒只需要一滴农药,
就会醇香无比!

白酒,
不管是茅台还是自酿酒,
不要喝!

所谓中国的自酿葡萄酒,
都是用一层葡萄+一层冰糖堆起来的,
葡萄几乎只起到调味调色的作用,
酒精几乎来自于冰糖发酵,
这样酿出的所谓葡萄酒,
其实是变质葡萄+冰糖水+各种有害杂醇+酒精的混合物,
堪比毒药!
听说过豫西人喝酒加滴滴畏的,真没听说过加剧毒农药“落果”的.................
2024-09-15 09:59 来自四川 引用
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huxj2015

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@guandaqian
上万大气压?一个大气压0.1MPa,上万大气压>1000MPa。牛逼。
现在有能承受上万大气压的容器吗???
2024-09-15 09:54 来自四川 引用
0

huxj2015

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四川农村很多人喝的都是自己酿的酒,农村经常能见到酿酒的作坊,安徽农村也有此类情况..............成都市里卖散酒的店铺到处都是而其它地方见得少,在山西太原、晋中也有同事、邻居打散酒喝但我却没见到哪有店铺........................尝过也喝过,都是酒味,与好酒相比也谈不上好坏.............所以更多的是喝面子、排场、和心理..........................
2024-09-15 09:37修改 来自四川 引用
1

king1000

赞同来自: wdwonderone

他们经济实力雄厚的话,也会喝品牌酒的。小农经济,情怀,在有机会赚钱的时候都是扯。每天赚300,他就没有机会自己酿酒了。
2024-09-15 08:28 来自山东 引用
1

athus

赞同来自: 沉默的蜗牛

奥乐齐超市白酒纯粮食固态法酿造,9.9元一瓶,两瓶一斤。
2024-09-15 05:42 来自上海 引用
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花园小琴

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泸州老窖红高粱酒,500ml均价也才十几块,比本地散酒好
2024-09-14 23:12 来自湖北 引用
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咸菜小笼包

赞同来自: wdwonderone 跑路皮皮

@骆驼1978
我知道湖南一代自酿酒的一个公开的秘密,就是在白酒里加入剧毒农药“落果”,一斤白酒只需要一滴农药,就会醇香无比!白酒,不管是茅台还是自酿酒,不要喝!所谓中国的自酿葡萄酒,都是用一层葡萄+一层冰糖堆起来的,葡萄几乎只起到调味调色的作用,酒精几乎来自于冰糖发酵,这样酿出的所谓葡萄酒,其实是变质葡萄+冰糖水+各种有害杂醇+酒精的混合物,堪比毒药!
乐果农药,敌敌畏也行,加了后起酒花。
2024-09-14 19:15 来自广东 引用
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入脑胞

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@紫水瓶
有品牌推荐么,喜欢喝那种甜甜的米酒(类似甜酒酿那种),但是外面买到的大多味道不一样,酒精味很浓。
我喝的不是品牌的,就是在淘宝上买过很多家米酒,这家最中意,应该比较满足你说的要求,甜甜的,酒精味不冲,我一个不爱喝酒的人喝了7年,也给同事喝过,他们都找我要链接哈哈。你有需要的话我可以私信发你
2024-09-14 17:47 来自上海 引用
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xujin2002ji

赞同来自:

@紫水瓶
有品牌推荐么,喜欢喝那种甜甜的米酒(类似甜酒酿那种),但是外面买到的大多味道不一样,酒精味很浓。
浙江的,买米酒原浆。这种特别甜。不要买加了水的。
2024-09-14 17:15 来自上海 引用
1

xujin2002ji

赞同来自: tbeanirong

@拉格纳罗斯
看网上测评,总是说哪一款葡萄酒或者威士忌有什么果香,口感醇厚之类的。自己却怎么也喝不出来这香气。后来发现有人拿酒泡水果,自制果酒,打开了新天地,想要果香,喝的时候,直接放水果汁呀。。。苹果桃子李子葡萄,加进去,想要啥香都可以。
你这是不讲武德。还可以加蜂蜜,桂花。
2024-09-14 17:13 来自上海 引用
2

暗月影

赞同来自: kwok 我想吃蛇羹

喝多了都是一个鬼样子
2024-09-14 16:55 来自重庆 引用
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flyingowl - 权益-比固守+靠谱

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在某宝上有酿酒机,还能蒸馏,有一个朋友,在国外自己酿米酒,然后蒸馏,能到50度,喝了好几年了,经济实惠,味道好。
2024-09-14 15:58 来自北京 引用
4

halhha

赞同来自: 八云大仙 你你的温柔 tbeanirong 跑路皮皮

自己酿可以好喝一百次
但经不起输一次
比如葡萄酒 是会喝死人的
2024-09-14 15:57 来自上海 引用
1

我的号没了

赞同来自: 九月森林

@紫水瓶
有品牌推荐么,喜欢喝那种甜甜的米酒(类似甜酒酿那种),但是外面买到的大多味道不一样,酒精味很浓。
客家娘酒、两广的黑糯米酒,随便买都行,没什么品牌好说,便宜补身。别看度数低,其实还挺容易碎(甜的太易入口不知不觉喝多)
2024-09-14 15:12 来自广东 引用
0

我的号没了

赞同来自:

看绝命毒师都知道理论上可以,实际上的提纯、发酵、保存这些问题小成本是很难达到大厂品质
2024-09-14 15:04 来自广东 引用
6

Solguy

赞同来自: Pampas 六币 shakdockcn 平安夜 暗夜行 拉格纳罗斯更多 »

@资水
虽然我没有证据,但我敢肯定地说,1915年巴拿马金奖的茅台、红军长征的茅台,与现在的茅台完全是两回事了。
红军是遵义会议以后起势的,国家领导人对于遵义和茅台是有点迷信的,解放后茅台被周恩来定为国酒,从那以后,国家顶尖的酿酒大师在茅台,一代又一代改进,茅台代表了中国最高级别的酿酒技术。我猜测哈,温度湿度菌种工艺,各种定量的实验应该是几十年做了上万遍,这是国家级的系统工程,要不茅台怎么出院士呢。同一时...
只能说茅台的宣传能力确实强,强如大佬也要被蒙蔽.

根据北京饭店当年参加国宴准备工作的工作人员集体回忆,“开国第一宴”用的酒是山西汾酒、竹叶青酒和绍兴黄酒。
筹办国宴之时挑选用酒,考虑的是三个条件:
一定要是中国名酒;便于运输;足量供应。
当时山西汾阳已经全境解放了,汾酒厂也已经恢复生产,山西汾酒和竹叶青酒能够满足以上三个要求。

新中国成立之前的茅台酒,仍然处于作坊时代。茅台酒的产地贵州当时处于国民党的统治区,没有办法大量运送到北京来。它也因此和开国第一宴无缘了。

另外,茅台酒厂的宣传片《百年茅台》上也详细注明了,在1949年以前,茅台酒确实只销往重庆、贵阳和香港。一直到1951年,刚刚成立不久的仁怀县人民政府经上级部门同意,买下民间烧房“成义烧房”,在此基础上成立了贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂。到了1953年,国营茅台酒厂才初具雏形。
2024-09-14 14:48 来自河北 引用
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shuiying

赞同来自:

妥妥的消费级降,最近发现好几家新的专卖散酒的店,逛的人还挺多。
2024-09-14 14:38 来自云南 引用
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骆驼1978

赞同来自: 欧尼酱的欧金金 guo888000 明青 跬步致远 步行者 心系湖湘 newbison Troy11 engplast 明园 老李飞刀009 自在花 瀛幻想 gaokui16816888 forres 秋风客 lorzen heheqiaoqiao npc小许 老李2019更多 »

我知道湖南一代自酿酒的一个公开的秘密,
就是在白酒里加入剧毒农药“落果”,
一斤白酒只需要一滴农药,
就会醇香无比!

白酒,
不管是茅台还是自酿酒,
不要喝!

所谓中国的自酿葡萄酒,
都是用一层葡萄+一层冰糖堆起来的,
葡萄几乎只起到调味调色的作用,
酒精几乎来自于冰糖发酵,
这样酿出的所谓葡萄酒,
其实是变质葡萄+冰糖水+各种有害杂醇+酒精的混合物,
堪比毒药!
2024-09-14 14:28修改 来自广东 引用
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cqfdsky

赞同来自: 跑路皮皮 我的号没了

@guandaqian
茅台王子酒、迎宾酒 买回去 放3-5年 据说口感杠杠的。我现在是一点一点搞1935,放个十年八年 看看口感如何。手里一些1935地理文创酒,本想着保值,最近发现茅台在加大供应量,这玩意儿估计也就没有收藏价值了。
十年王子赛飞天。
2024-09-14 14:02 来自重庆 引用
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小廖

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@guandaqian
上万大气压?一个大气压0.1MPa,上万大气压>1000MPa。牛逼。
那要一边八万匹马了,哈哈
2024-09-14 13:48 来自四川 引用
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ejgnejf

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私酿啤酒可是沪金融圈时尚单品
2024-09-14 13:23 来自浙江 引用
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棉花糖1357

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@t0242
别人不知道,我自己酿的大约相当于郎酒和古井贡这个水平,因为找了国家发酵研究院的专家作技术指导,帮找的发酵池,菌种,原料和工艺都堪比大厂的水平。因为这个单位是茅台五粮液等酒厂的原始股东和技术支持,当初建国初期创立的时候就是把白酒领域的泰斗(包括这几个酒厂的技术掌门)集中到这个单位做教授,等于是白酒届的黄埔。现在我酿的酒差就差在1时间2标准化3因为时间不够所以缺乏勾兑的手段,因为我是6年前才开始做,...
这是行家,私酿可以搞个品牌了
集思录专享
期待,哈哈
2024-09-14 13:08 来自天津 引用
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zhurizhiyan

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那么集友们觉得哪些酒口感价格实惠的,就是一般老百姓喝起来性价比高的酒?
2024-09-14 12:34 来自重庆 引用
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ydmewjaiavyq

赞同来自: 跑路皮皮

@andjsmile
酒精上瘾的人能有什么高阶层
许世友
2024-09-14 12:27 来自浙江 引用
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guandaqian - 信用债垃圾债小白

赞同来自: 跑路皮皮

茅台王子酒、迎宾酒 买回去 放3-5年 据说口感杠杠的。我现在是一点一点搞1935,放个十年八年 看看口感如何。手里一些1935地理文创酒,本想着保值,最近发现茅台在加大供应量,这玩意儿估计也就没有收藏价值了。
2024-09-14 12:12 来自上海 引用
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guandaqian - 信用债垃圾债小白

赞同来自: geneous 一休哥们儿

@t0242
别人不知道,我自己酿的大约相当于郎酒和古井贡这个水平,因为找了国家发酵研究院的专家作技术指导,帮找的发酵池,菌种,原料和工艺都堪比大厂的水平。因为这个单位是茅台五粮液等酒厂的原始股东和技术支持,当初建国初期创立的时候就是把白酒领域的泰斗(包括这几个酒厂的技术掌门)集中到这个单位做教授,等于是白酒届的黄埔。现在我酿的酒差就差在1时间2标准化3因为时间不够所以缺乏勾兑的手段,因为我是6年前才开始做,...
上万大气压?一个大气压0.1MPa,上万大气压>1000MPa。牛逼。
2024-09-14 12:09 来自上海 引用
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大赢家Michael

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农村大把人自己酿酒
2024-09-14 11:34 来自广东 引用
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goestuan

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@t0242
别人不知道,我自己酿的大约相当于郎酒和古井贡这个水平,因为找了国家发酵研究院的专家作技术指导,帮找的发酵池,菌种,原料和工艺都堪比大厂的水平。因为这个单位是茅台五粮液等酒厂的原始股东和技术支持,当初建国初期创立的时候就是把白酒领域的泰斗(包括这几个酒厂的技术掌门)集中到这个单位做教授,等于是白酒届的黄埔。现在我酿的酒差就差在1时间2标准化3因为时间不够所以缺乏勾兑的手段,因为我是6年前才开始做,所...
超重力旋转床,可大幅加快陈化速度,中北大学校长是超重力方面的专家,有次做报告说用超重力2分钟就相当于自然陈化1年。
2024-09-14 11:24 来自浙江 引用
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andjsmile -

赞同来自: 炫彩千纸鹤

酒精上瘾的人能有什么高阶层
2024-09-14 10:21 来自上海 引用
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hspote1992

赞同来自: ppyyll2017

@明心
那是你圈子的问题,提高圈子的质量,周边就没人喝私人酿的酒了
我也是这么看…没好意思说…
2024-09-14 10:09 来自上海 引用
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t0242

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别人不知道,我自己酿的大约相当于郎酒和古井贡这个水平,因为找了国家发酵研究院的专家作技术指导,帮找的发酵池,菌种,原料和工艺都堪比大厂的水平。因为这个单位是茅台五粮液等酒厂的原始股东和技术支持,当初建国初期创立的时候就是把白酒领域的泰斗(包括这几个酒厂的技术掌门)集中到这个单位做教授,等于是白酒届的黄埔。现在我酿的酒差就差在1时间2标准化3因为时间不够所以缺乏勾兑的手段,因为我是6年前才开始做,所以也尝试做一些不同的陈化加速,手段包括窖藏,洞藏,部分超高压(把酒放在铝箔袋里在加上万大气压下使里面分子链长的杂醇等有机物裂解),这样出来的5-6年的酒给朋友喝评价不次于大品牌,但化的功夫钱也得100/斤了。
2024-09-14 10:06 来自北京 引用

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赵甲
赵甲

将军赶路,不追小兔。

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